裝飾蛋糕其實不會很難
如果擔心不會擠花或是抹鮮奶油不勻
黑森林蛋糕就是初學者最好的選擇了
因為蛋糕周圍舖滿巧克力屑
就算鮮奶油抹不好
也沒人知道啦~
材料
鮮奶油350克
細砂糖35克(如果用的是植物性鮮奶油，請省略)
巧克力磚約50克
罐頭黑櫻桃適量
巧克力戚風蛋糕(8吋)1個
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/366393102
作法
1、將鮮奶油放入一盆中
下面可放一保冷劑會比較好打發
用電動打蛋器快速打發
打發好的鮮奶油請先冷藏待用
【小叮嚀】
(1)如果用的是動物性鮮奶油
請加細砂糖35克
如果用的是植物性鮮奶油
因為植物性鮮奶油一般都有加糖
請勿再加糖
(2)一般裝飾蛋糕用的鮮奶油
建議採用植物性的
較不會溶化
夏天用動物性鮮奶油裝飾蛋糕
真的會是一場災難
這幾天因為天氣較冷
加上我的動物性鮮奶油急於消化完
所以我還是用了動物性的
這次特意打發較久一點讓它硬些
但要注意不可打到過發以免油水分離
但打久一點的代價就是~不好抹勻
還好是黑森林蛋糕
所以~沒關係啦~看不到~
下面照片是正常打發的樣子哦!
2、罐頭黑櫻桃瀝乾
中間夾餡部份先用剪刀剪對半
黑森林蛋糕要用黑櫻桃較對味哦
我買的是這種(1瓶90元)
不是酒漬，而是糖漬的
3、將巧克力磚用巧克力刨刀刨成屑
刨巧克力屑的巧克力請用常溫巧克力
不然會刨出粉細的巧克力屑
就像我這次一樣啦
(因為我的巧克力磚有冷藏
不想買新的…
雖然有人說巧克力可以不用冷藏
但不冷藏巧克力就會冒汗…南部天氣…)
沒有巧克力刨刀也可以做哦
請參考下面連結的作法
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/353329012
4、將蛋糕分成二片
蛋糕底層蛋糕先抹上一層鮮奶油
舖上適量的黑櫻桃
再舖上一層鮮奶油
蛋糕體上可以塗抹些許酒糖水
(糖:水=1:2 煮開冷卻後加適量的酒)
但家人不愛所以沒抹
5、將上層蛋糕蓋上後
將蛋糕四週抹上鮮奶油
抹的方式可參考下面連結的照片
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379119451
抹完後的蛋糕請從轉盤移到盤子或厚紙盤固定位置
6、蛋糕四週圍儘量撒上巧克力屑
厲害的達人都是直接從蛋糕轉盤上將蛋糕移至手上
用左手端蛋糕、右上撒上巧克力屑
做完後才將蛋糕放在固定位置上
但我真的沒辦法
這樣做蛋糕一定會掉下來…
7、蛋糕上面擠花並放上黑櫻桃
我擠了16朵
這個部份大家可以依自己喜好來做裝飾
8、作法7中間部份再撒上巧克屑就完成了
感覺~還可以唷!
快切來吃吃
這個巧克力蛋糕體真的很濕潤很好吃內
蛋糕上方的櫻桃也可以用新鮮的櫻桃或是紅櫻桃
黑森林蛋糕真的很適合初學蛋糕裝飾者做了
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