Judy烘焙亂亂玩

錯過了聖誕烤雞嗎?

沒關係新年烤雞也行

在醃料中添加八角、花椒

絕對A古早味... 

香噴噴的烤雞作法其實很簡單

只要幾個步驟就可以上桌

就是烤的時間較長

但美味的食物總是值得讓人等待

不是嗎?

話說…一隻烤雞根本不夠吃丫…

材料

主角：雞1隻

醃料：蔥段30公克、薑片10公克、辣椒3公克、八角2公克

花椒2公克、醬油3大匙、米酒2大匙、細砂糖2大匙

鹽1大匙、水1000㏄

配菜：胡蘿蔔、金針菇、青椒、鹽、胡椒粉適量

步驟

1、取所有醃料倒入鍋中，以大火煮至滾沸

靜置到冷卻成醃汁，備用

2、雞洗淨，瀝乾水分後放入作法1已冷卻的醃汁中

放入冰箱冷藏醃漬1天

我把雞及醃料放入塑膠袋中

一定要讓醃料可以醃過整隻雞

3、可以準備一些蔬菜一起烤

胡蘿蔔切塊(撐起雞隻用)

金針菇、青椒洗淨

所有蔬菜加適量鹽巴、胡椒粉備用

4、取出作法2，放在已排放胡蘿蔔塊的烤盤上

放入已預熱220℃的烤箱

期間3次打開烤箱塗抹醃汁，避免表皮乾焦

烘烤約80分鐘，至金黃熟透後取出即可

烤完成前20分鐘記得放入青椒、金針菇

超多汁、金黃的烤雞出爐囉~

醃製過一天的烤雞真的很入味

重點是~多汁丫

連雞胸肉都不柴…超讚滴…

配菜可挑自己喜歡的菜，也可省略…

醃料一定要等冷後才可以醃雞哦

免得皮熟了無法入味

食譜參考修正自楊桃美食網

烤的時間請依雞隻大小做調整

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