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這個鹹粿材料簡單、作法簡單
帶點淡淡香菇肉燥口味
雖然沒加蘿蔔
但我卻非常喜歡~
材料
在來米粉600克
冷水600克
滾水1450克
絞肉150克
香菇3朵
油蔥酥2大匙
胡椒粉適量
鹽2匙
作法
1、取一不沾鍋熱鍋(我沒加油)
加入絞內、泡過水軟化的香菇(切碎)拌炒
最後加入油蔥酥拌炒
接著放入鹽、胡椒粉拌炒即可
2、在來米粉與冷水先拌勻後
再沖入滾水拌勻
3、作法1加入作法2拌勻即完成糕糊
此時可以試一下鹹度
如果味道不夠可以再加一些鹽、胡椒粉，記得拌勻
4、作法3倒入抹了油的模具中
我用的是8吋方型可分離蛋糕模
也可在模具中加入烘焙紙
會比較好脫模
放入電鍋(外鍋約放3碗水)
或蒸蘢中(水滾再放入)用中火蒸約50分即可
蒸好後待冷確冷藏後脫模再切會比較好切
要吃時煎到兩面赤赤就可享用囉!
內餡可以加入自己喜歡的食材
份量也可自行調整
蒸的時間請依實際狀況予以調整
8吋方型蛋糕模的容量比圓型烤模較多
沒有的話，可以利用家中任何容器取代
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