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奶油奶酥蛋糕據說是奧地利傳統的美食

做法相當簡單、但卻相當的好吃

特別感謝 奧地利寶盒 提供的食譜及技術指導

 

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奧地利寶盒 的每道甜點

看起來都好美味哦

我會慢慢學習

並與大家分享試做心得哦!

 

材料

奶酥:低筋麵粉300克、冰無鹽奶油150克、砂糖120克

雞蛋1顆、香草粉1小匙、鹽1咪咪

內餡:蘋果(中型)1顆、二砂糖25克

模具:SN5561活動菊花派盤(200*181*26mm)一個

 

作法

1、烤箱預熱180度C

 

2、麵粉過篩、冰奶油切小丁

將所有「奶酥」材料放入鋼盆中

用刮板以切拌方式拌勻即可 

切勿過度攪拌

免得麵粉出筋影響口感

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我一開始用刮板

後來發現用手更快

但奶油也會因手溫快速融化

所以動作得快丫

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3、將製作好約2/3的奶酥

放入派盤中

用湯匙均勻壓成派狀

再用叉子叉出氣孔

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4、將已去皮切丁的蘋果平舖派皮上

灑上二砂糖

今天的蘋果還蠻甜的

所以二砂糖的份量用的不多

大家可以斟酌…

還有原食譜 寶盒使用的是黑李450克,糖40克…

寶盒有提到,水果可用蜜桃,梨子⋯⋯等等

大家都可以試試看

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5、最後再把剩餘的奶酥舖在最上層

就可送入烤箱

烤約45-55分鐘上色即可

不過記得要留有空隙

這樣內餡才可平均受熱哦

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出爐

真的好香哦!

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待涼就可切片享用囉

也可以灑上糖粉哦

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真的很簡單

蘋果烤過後有點酸甜的滋味

真的是…

大家一定要試試哦

原食譜滴加   黑李 奶油奶酥蛋糕-奧地利 傳統美食

 

 

   Noname

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Judy烘焙亂亂玩

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留言列表 (2)

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  • 奧地利寶盒
  • 親愛的Judy,今天上網,偶然看到妳的作品,這麼晚來,一定原諒我。
    謝謝妳分享成功又美麗的蘋果奶油奶酥蛋糕,藉著妳的手溫,有了新的姿態。
    好棒,好棒
  • 謝謝寶盒老師的讚美,果然的美好一天的開始~
    真的好棒!

    Judy烘焙亂亂玩 於 2015/12/16 07:52 回覆

  • Stella
  • 你好 謝謝你的分享 想請問這道若我要送人 可以前一天做好嗎?口感會不好嗎?是室溫保存就可以嗎?不好意思 問題很多
  • 您好
    這個派做好後,我是冷藏保存食用,很好吃哦!
    隔天口感不會不好啦,其實得多甜點類,反而是隔天回油後,口感更棒內~

    Judy烘焙亂亂玩 於 2016/08/04 09:09 回覆

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