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奶油奶酥蛋糕據說是奧地利傳統的美食
做法相當簡單、但卻相當的好吃
特別感謝 奧地利寶盒 提供的食譜及技術指導
奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog
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奧地利寶盒 的每道甜點
看起來都好美味哦
我會慢慢學習
並與大家分享試做心得哦!
材料
奶酥:低筋麵粉300克、冰無鹽奶油150克、砂糖120克
雞蛋1顆、香草粉1小匙、鹽1咪咪
內餡:蘋果(中型)1顆、二砂糖25克
模具:SN5561活動菊花派盤(200*181*26mm)一個
作法
1、烤箱預熱180度C
2、麵粉過篩、冰奶油切小丁
將所有「奶酥」材料放入鋼盆中
用刮板以切拌方式拌勻即可
切勿過度攪拌
免得麵粉出筋影響口感
我一開始用刮板
後來發現用手更快
但奶油也會因手溫快速融化
所以動作得快丫
3、將製作好約2/3的奶酥
放入派盤中
用湯匙均勻壓成派狀
再用叉子叉出氣孔
4、將已去皮切丁的蘋果平舖派皮上
灑上二砂糖
今天的蘋果還蠻甜的
所以二砂糖的份量用的不多
大家可以斟酌…
還有原食譜 寶盒使用的是黑李450克,糖40克…
寶盒有提到,水果可用蜜桃,梨子⋯⋯等等
大家都可以試試看
5、最後再把剩餘的奶酥舖在最上層
就可送入烤箱
烤約45-55分鐘上色即可
不過記得要留有空隙
這樣內餡才可平均受熱哦
出爐
真的好香哦!
待涼就可切片享用囉
也可以灑上糖粉哦
真的很簡單
蘋果烤過後有點酸甜的滋味
真的是…
大家一定要試試哦
原食譜滴加 黑李 奶油奶酥蛋糕-奧地利 傳統美食
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