Judy烘焙亂亂玩

奶油奶酥蛋糕據說是奧地利傳統的美食

做法相當簡單、但卻相當的好吃

特別感謝 奧地利寶盒 提供的食譜及技術指導

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奧地利寶盒 的每道甜點

看起來都好美味哦

我會慢慢學習

並與大家分享試做心得哦!

材料

奶酥：低筋麵粉300克、冰無鹽奶油150克、砂糖120克

雞蛋1顆、香草粉1小匙、鹽1咪咪

內餡：蘋果(中型)1顆、二砂糖25克

模具：SN5561活動菊花派盤(200*181*26mm)一個

作法

1、烤箱預熱180度C

2、麵粉過篩、冰奶油切小丁

將所有「奶酥」材料放入鋼盆中

用刮板以切拌方式拌勻即可 

切勿過度攪拌

免得麵粉出筋影響口感

我一開始用刮板

後來發現用手更快

但奶油也會因手溫快速融化

所以動作得快丫

3、將製作好約2/3的奶酥

放入派盤中

用湯匙均勻壓成派狀

再用叉子叉出氣孔

4、將已去皮切丁的蘋果平舖派皮上

灑上二砂糖

今天的蘋果還蠻甜的

所以二砂糖的份量用的不多

大家可以斟酌…

還有原食譜 寶盒使用的是黑李450克，糖40克…

寶盒有提到，水果可用蜜桃，梨子⋯⋯等等

大家都可以試試看

5、最後再把剩餘的奶酥舖在最上層

就可送入烤箱

烤約45-55分鐘上色即可

不過記得要留有空隙

這樣內餡才可平均受熱哦

出爐

真的好香哦!

待涼就可切片享用囉

也可以灑上糖粉哦

真的很簡單

蘋果烤過後有點酸甜的滋味

真的是…

大家一定要試試哦

原食譜滴加   黑李 奶油奶酥蛋糕－奧地利 傳統美食