摩卡咖啡是義式拿鐵咖啡的變種
通常是由三分之一的義式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成
不過它還會加入些許巧克力
不過有些時候會以打發的鮮奶油取代
摩卡咖啡做成奶酪~也很棒哦~
材料
吉利丁片 6克
即溶咖啡粉 7克
熱開水 60克
無糖可可粉 5克
鮮奶 300克
細砂糖 40克
表面裝飾：打發鮮奶油 適量
巧克力米 適量
作法
1、吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟
冰塊、水記得都要是可以食用的哦!
冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片
免得有未泡軟部份
2、即溶咖啡粉先與熱開水拌勻
再加入巧克力粉拌勻 備用
3、準備一乾淨容器
放入鮮奶、砂糖
放至瓦斯爐上用中小火加熱
加熱至砂糖溶化即可
4、作法1已軟化的吉利丁片
用手儘量將水擰乾
加入作法3中拌勻
5、將作法2的咖啡可可水
加入作法4中拌勻即完成奶酪液
就可以入模冷藏待凝固
我這次用的是義式濃縮咖啡杯5杯
6、可以準備一些打發鮮奶油裝飾
搭配奶酪其實很對味
(材料：動物性鮮奶油50克+細砂糖5克)
沒有用完的可以冷凍保存
不過還是得儘快用完)
打發鮮奶油時可在綱盆下放一保冷劑或冰塊水
會較好打發
7、冷藏一晚已凝固的奶酪
在上面擠上適量的鮮奶油
灑上些許巧克力米就完成啦
粉嫩哦~
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