Judy烘焙亂亂玩

 

提拉米蘇（義大利語：Tiramisù）

是有名的義大利式甜點蛋糕

它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾

加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃及糖的混合物

然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成

做法其實不難

自己動手

利用家中現有的保鮮盒

在家就可品嚐幸福的滋味哦!

 

材料

餅乾底及夾層：手指餅乾(約1/3量)

手指餅乾食譜作法滴加

http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/366720798

咖啡糖酒：即溶咖啡粉4大匙、砂糖4大匙、滾水8大匙

蘭姆酒(或白蘭地)1大匙

乳酪慕斯：吉利丁片7.5克、動物性鮮奶油250克

馬斯卡彭起司250克、蛋黃25克、細砂糖25克、牛奶25克

表面：防潮無糖可可粉適量

容器：玻璃密封保鮮盒 700ml 2個

 

作法

1、將咖啡糖酒中的咖啡粉、砂糖、及滾水攪拌均勻

加入蘭姆酒(或白蘭地)拌勻

待涼備用

 

2、吉利丁片泡入冰塊水中(可食用水)約5分鐘

泡軟後用手儘量將其瀝乾

利用隔水加熱方式使其溶化

 

  

3、動物性鮮奶油打發備用

 

4、將作法2吉利丁加入作法3

用抹刀拌勻

我先取出一小部份鮮奶油加入吉利丁中拌勻

再將其回倒至鮮奶油中

 

5、作法4加入已室溫軟化的馬斯卡彭起司

用抹刀拌勻備用

 

6、蛋黃加入細砂糖攪拌至變白後

沖入剛煮沸的牛奶

記得一定要邊沖牛奶邊攪拌

拌至濃稠狀

 

7、作法6加入作法5中，用抹刀拌勻

即完成乳酪慕斯

 

8、將手指餅乾放入咖啡糖酒中

均勻沾住表面後

排入保鮮盒底中

 

9、於作法8上倒入一層乳酪慕斯

用抹刀抹平後

再舖上一層沾有咖啡糖酒的手指餅乾

再放上一層乳酪慕斯

抹平後

放入冰箱藏至少4小時或一晚

 

10、將冷藏完成的提拉米蘇

於表面上撒上過篩的防潮可可粉

就大功完成啦

 

真的很好吃哦!

 

沒有蘭姆酒(或白蘭地)

可直接省略

酒只是提味用的~

也可自行減少份量~