Judy烘焙亂亂玩

這組餅乾超有聖誕節的full

誰叫Judy聖誕節時沒空烤呢

不過也沒有關係

想吃隨時可以動手烤

加入杏仁粉的餅乾真的很香

而且這組餅乾脆度也夠

只要換個壓模即可變化各種造型

材料

低筋麵粉 285克

杏仁粉 40克

糖粉 80克

全蛋液 25克

發酵奶油 150克

作法

1、將室溫軟化的發酵奶油加入糖粉

攪拌至顏色稍泛白

2、加入全蛋液拌勻

3、分次加入已過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻

拌勻即可勿出筋

 此時如果太乾不好拌

建議出動雙手哦!

4、完成的餅乾麵團用保鮮膜包住

冷藏至少半個小時

使其稍變硬有利壓模 

5、將冰好的麵團桿開約0.5公分厚

再用餅乾模壓出形狀

壓模剩下的麵團將其揉成團

如變軟不好壓模可以冰過後再重覆本作法即可

6、壓好的餅乾整齊排放在烤盤上 

送進已預熱好上/下火 185度/170度的烤箱 

(家用烤箱175度中層烤) 

烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘

7、烤好的餅乾稍軟，涼後就會變硬 

記得密封保存

作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)

要吃時拿出來稍解凍

再依序完成作法5以後的步驟即可

發酵奶油可用無鹽奶油取代  

  烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主 

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