Judy烘焙亂亂玩

蕃薯粉加水遇熱會變成透明

而且口感Q彈

拿來做成湯圓別有一番風味哦!

材料

蕃薯粉100克、滾熱開水約90克

地瓜、紫薯地瓜各一小條

蜂蜜適量

做法

1、先將地瓜洗淨去皮放入電鍋蒸熟

為免地瓜黃、紫顏色沾到

可分別用二個小碗裝地瓜入電鍋

蒸熟後放涼備用

2、將蕃薯粉放入一鋼盆中

慢慢沖入熱水

用筷子先拌勻後

此時會呈現黏糊狀

用手將其慢慢揉勻至光滑

用保鮮膜蓋住休息約15分鐘

3、蒸熟已涼的地瓜分別壓成泥

加入些許蜂蜜調味拌勻即可

4、將完成的做法3分別搓成小圓當內餡

大小請自行決定哦!

5、休息好的做法2

將其搓成長條

切成小塊

大小要可以包入地瓜餡即可

6、做法5稍搓圓壓成比內餡大的圓片

包入內餡整圓即可

收口處一定要捏緊哦!

7、水滾後放入湯圓

到湯圓浮到水面後

加入一碗冷水滾後續煮一下下，熄火

此時皮的顏色尚不會完全透明

放在鍋中持續悶約10幾分鐘

湯圓皮即會慢慢變透明哦!

8、完成後的湯圓加入些許糖水即可食用

因內餡已有甜味

此部分大家可自行發揮創意吃法哦~

粉美的湯圓~對吧

而且口感真的很Q彈

不同於一般的湯圓

有興趣的朋友快來試一下吧~

但要注意蕃薯粉一定要加熱水否則無法成團…

很多人失敗都是在此哦!

粉:熱水約為1:0.9

可依製做的量自行調整粉量

湯圓外皮儘量不要太厚免得不好煮透

蜂蜜是提味用，加了地瓜也較好搓圓，用量請自行酌量

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