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這組餅乾超有聖誕節的full

誰叫Judy聖誕節時沒空烤呢

不過也沒有關係

想吃隨時可以動手烤

加入杏仁粉的餅乾真的很香

而且這組餅乾脆度也夠

只要換個壓模即可變化各種造型

 

材料

低筋麵粉 285克

杏仁粉 40克

糖粉 80克

全蛋液 25克

發酵奶油 150克

 

作法

1、將室溫軟化的發酵奶油加入糖粉

攪拌至顏色稍泛白

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2、加入全蛋液拌勻

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3、分次加入已過篩的低筋麵粉及杏仁粉拌勻

拌勻即可勿出筋

 此時如果太乾不好拌

建議出動雙手哦!

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4、完成的餅乾麵團用保鮮膜包住

冷藏至少半個小時

使其稍變硬有利壓模 20160904_153122-011

5、將冰好的麵團桿開約0.5公分厚

再用餅乾模壓出形狀

壓模剩下的麵團將其揉成團

如變軟不好壓模可以冰過後再重覆本作法即可

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6、壓好的餅乾整齊排放在烤盤上 

送進已預熱好上/下火 185度/170度的烤箱 

(家用烤箱175度中層烤) 

烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘

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7、烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬 

記得密封保存

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作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)

要吃時拿出來稍解凍

再依序完成作法5以後的步驟即可

  

發酵奶油可用無鹽奶油取代  

  烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主 

 

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 Noname

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

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