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真的好冷

我居然做了這個果凍

沒辦法~現在柳丁正當時

真的是俗額好呷

 

材料

吉利T 9克(非吉利丁哦!)

細砂糖 15克

飲用水 70克

新鮮柳橙原汁 300克

柳橙皮屑 1顆

蜂蜜 15克

柳橙果肉 適量

 

 

作法

1、將吉利T與細砂糖先混合

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2、作法1加入飲用水、柳橙汁中拌勻

用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解(約80度C)

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3、柳橙皮屑、蜂蜜加入作法2中拌勻即可入模

室溫待其凝固後入冰箱冷藏即可

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4、食用前加入適量的柳丁果肉即可哦!

當季果凍完成

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果凍搭配新鮮果肉

真的粉好出內~

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吉利T( Jelly T )與果凍粉性質相似

都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑

使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊

可溶於80℃以上的熱水

調水比例大約是1:40(吉利T:水)

成品在室溫下即可結凍、透明度佳

口感介於洋菜與吉利丁之間

 

 

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 Noname

 

 

 

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

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