真的好冷
我居然做了這個果凍
沒辦法~現在柳丁正當時
真的是俗額好呷
材料
吉利T 9克(非吉利丁哦!)
細砂糖 15克
飲用水 70克
新鮮柳橙原汁 300克
柳橙皮屑 1顆
蜂蜜 15克
柳橙果肉 適量
作法
1、將吉利T與細砂糖先混合
2、作法1加入飲用水、柳橙汁中拌勻
用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解(約80度C)
3、柳橙皮屑、蜂蜜加入作法2中拌勻即可入模
室溫待其凝固後入冰箱冷藏即可
4、食用前加入適量的柳丁果肉即可哦!
當季果凍完成
果凍搭配新鮮果肉
真的粉好出內~
吉利Ｔ( Jelly T )與果凍粉性質相似
都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑
使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊
可溶於80℃以上的熱水
調水比例大約是１：40（吉利Ｔ：水）
成品在室溫下即可結凍、透明度佳
口感介於洋菜與吉利丁之間
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