Judy烘焙亂亂玩

上次烤的馬林糖

一下子就吃光光了

 但因為烤的時間真的太長

所以一直沒再動手 好懶哦~

這次是女兒與同學為了學校家政課做的

(Judy只在旁邊看…)

採用的蛋、糖比例為1:1

甜度比上次的降低了些

感覺更入口了

以後，還是採用此比例好了…

材料

蛋白三顆(約125克)、細砂糖125克

這次採用比例 蛋:糖=1:1

(蛋糖通當採用比例為 1:1 、 1:1.3 、 1:1.5

大家可以自由選擇)

作法

1、烤箱預熱100-110度

這次用的溫度是上火/下火 110度/100度

2、準備一個乾淨的鋼盆

切記一定要無水、無油、無蛋黃

免得蛋白無法打發

3、將蛋白放入

先用電動攪拌器慢速攪拌至些許泡泡

分2~3次將砂糖加入

用快速打發約至硬性

4、準備花嘴

這次用的是1M的花嘴

5、先在乾淨的擠花袋旁用牙籤塗上一些紅色色膏

再將打發的蛋白霜放入擠花袋中

一次不要裝太多

免得蛋白霜會從上方漏出

6、直接在烤盤上

擠出自己喜歡的花樣、大小即可

一整個亂擠的概念 哈

7、送進已預熱好的烤箱

烤約1.5~2小時

時間要視大小而定

可以用手按壓馬林糖

感覺有硬實感就是已經烤好了 

這次烤約1.5小時

烤好囉

待稍涼輕輕一撥就可以從烘焙紙上拿下來

記得趕快密封

才能保有脆度

這很重要哦!

真的好酥脆哦

如要有些變化

也可以加上草莓粉、可可粉等

就可以在視覺、口感上更有些變化

如果不會擠花也沒關係

拿湯匙直接挖出放上

或是拿三明治袋剪個洞都可以

反正自己吃的

衛生、健康最重要