Judy烘焙亂亂玩

大姐問我彰化寶o香桂圓蛋糕一顆15元

自己做成本大概是多少?

這真的考倒我了

自己做的材料都是自己選的

所以與外面賣的…我還真不會比較

一般麵包店做的桂圓糕都相當好吃

自己做的…其實也不賴啦

重點是…加了什麼…自己都知道…

材料 

(桂圓蛋糕約12個)

養樂多125克

桂圓 90克

發酵奶油 110克

雞蛋 3個

黑糖 80克

低筋麵粉 150克

無鋁泡打粉 3克

核桃 80克

作法

1、桂圓肉稍切小丁與養樂多放入鍋中以小火煮沸

熄火後加入奶油拌勻

泡約１０分鐘讓桂圓軟Ｑ

2、雞蛋及過篩黑糖用攪拌器打發呈濃稠狀(約2-3倍大即可)

全蛋較不易打發

可先用50度的熱水浸泡15分鐘左右，較易打發

3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉切拌拌勻

4、加入煮好的桂圓肉與養樂多拌勻即可裝模約8-9分滿

5、表面撒上碎核桃

(也可拌入麵糊中)

6、烤箱以180度烘烤約20-25分鐘至用叉子叉入不沾黏即可

真的不難哦!

重點是~真的好吃啦!

我用的桂圓是買整顆回來剝的

所以桂圓肉本身顏色會較淡

如果是用剝好的那種

顏色會較深

核桃撒在表面上

經過烘烤核桃會更香

如果拌入麵糊中

建議可用烤箱150度烤10分鐘哦!

烤溫及時間請依個別烤箱做調整

發酵奶油可用無鹽奶油取代 

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