Judy烘焙亂亂玩

充滿芝麻香氣的蛋糕，真的粉香哦!

材料

蛋黃5顆

橄欖油(或植物油)70克

鮮奶80克

低筋麵粉90克

無糖黑芝麻粉40克

蛋白5顆

鹽1/4小匙

細砂糖110克

作法

1、烤箱預熱170度c

將橄欖油加熱至有紋路即可，熄火

加入已過篩低筋麵粉、黑芝麻粉拌勻

2、加入牛奶拌勻

3、加入5顆蛋黃(約分2次加入)拌勻

麵糊製做完畢

4、準備一個鋼盆，要無油、無水

蛋白也不可沾到蛋黃

免得蛋白無法打發 

5顆蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡

加入鹽

再分3次加入砂糖

打發至約乾性發泡

如不會判斷就打至鋼盆倒立

蛋白霜不會流動即可

5、挖約1/3的蛋白至完成的麵糊中用切拌方式攪拌均勻

再將其倒入蛋白中用切拌方式攪拌均勻

6、倒入8吋蛋糕模中

蛋糕模不能用不沾的哦!

進烤箱前在桌上震一下

讓空氣震出來

7、送入已預熱好170度c烤箱烤約30~35分 

  至叉子插入不沾黏

出烤爐時記得往桌上震一下

隨即倒扣放涼

8、涼透後才可脫模

切片享用囉!

脫模影片請參考

http://na0d0005.pixnet.net/album/video/657210302

 烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主  

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