Judy烘焙亂亂玩

利用oreo餅乾

搭配上巧克力鮮奶油內餡

免烤、免蒸

冷凍後口感類似巧克力冰淇淋

消暑~消暑~消暑~

今年父親節就做這個送給老爸吧!

材料

oreo餅乾(去掉奶油內餡)65克

發酵奶油30克

吉利丁片8克

無糖可可粉20克

熱開水40克

動物性鮮奶油300克

細砂糖45克

(表面裝飾用)無糖可可粉適量

作法

1、oreo餅乾放入食物料理機中儘量攪碎 

也可以將餅乾放在塑膠袋中用桿麵棍敲碎 

加入已事先溶化的發酵奶油攪勻即可

2、作法1放入6吋蛋糕模中  

用手、湯匙或杯底儘量將餅乾壓緊實  

免得後來會影響作品口感(會碎掉)

冷藏至少30分鐘備用

3、動物性鮮奶油及細砂糖放入一鋼盆中

下方放置一保冷劑(或冰塊水)

打發至稍有紋路即可

4、吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟 

冰塊、水記得都要是可以食用的

 冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片

 免得有未泡軟部份

5、泡軟的吉利丁片擰乾

隔水加熱使其溶化

6、無糖可可粉加入熱開水中拌勻

7、取約一湯匙的打發鮮奶油放入作法5中拌勻後

再回倒入鮮奶油中拌勻

8、取約一湯匙的作法7加入作法6中拌勻

再回倒入作法7中拌勻

9、完成的作法8倒入已冷藏的作法2中

記得震二下震出空氣

再冷藏或冷凍即可

我個人比較喜歡冷凍的口感所以我放冷凍

10、冷藏或冷凍完成的慕斯

用一熱毛巾在蛋糕模外熱敷一下就可以脫模

表面灑上適量的無糖可可粉~完成

切面

發酵奶油可用無鹽奶油取代 

吉利丁屬葷食 

糖份請依個人喜好酌量… 

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