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兒子想吃甜甜圈粉久了
趁著假日下午
做老木的隨便弄了一下
雖然自己動手得等較久的時間
但美味絕對值得等待哦!
材料
麵團:高筋麵粉200克、雞蛋1顆+水=130克、速發酵母2克
奶粉10克、細砂糖30克、發酵奶油30克、鹽3克
其他:植物油、細砂糖(或糖粉)適量
作法
1、將麵團全部材料(奶油除外)
先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後
用快速攪拌至光滑有彈性
加入奶油,轉慢速攪均勻
再轉快速至出現薄膜
將麵團光滑面翻折出滾圓
收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
在麵團表面噴一些水避免乾燥
做第一次發酵約60分鐘至2倍大
2、發酵好的麵團移至桌面
桿成約1公分的圓片狀
如不好桿開可以讓麵團鬆弛個15分鐘
再桿即可
桿完後蓋上保鮮膜讓麵團再鬆弛15分鐘
3、用甜甜圈模型壓出甜甜圈型狀
中間的圓球也可炸哦
4、也可搓成麻花狀的
5、做好的甜甜圈再發酵約30分鐘
形狀壓的好醜哦
還好炸完就看不出來了 哈
6、鍋中倒入適量的植物油
中火加溫至油溫約160度c
即木筷子放入油中,筷子周圍會產生小氣泡的程度
將發酵好的麵糰輕輕放入鍋中
二面炸至金黃色的程度即可
炸好的甜甜圈沾些許砂糖或糖粉(份量外)
好吃的甜甜圈完成囉!
秒殺~秒殺~
熱熱吃~好好吃唷~
各家麵粉含水量不同
水分請大家參酌
發酵奶油可用無鹽奶油取代
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