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利用oreo餅乾

搭配上巧克力鮮奶油內餡

免烤、免蒸

冷凍後口感類似巧克力冰淇淋

消暑~消暑~消暑~

今年父親節就做這個送給老爸吧!

 

材料

oreo餅乾(去掉奶油內餡)65克

發酵奶油30克

吉利丁片8克

無糖可可粉20克

熱開水40克

動物性鮮奶油300克

細砂糖45克

(表面裝飾用)無糖可可粉適量

 

作法

1、oreo餅乾放入食物料理機中儘量攪碎 

也可以將餅乾放在塑膠袋中用桿麵棍敲碎 

加入已事先溶化的發酵奶油攪勻即可

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2、作法1放入6吋蛋糕模中  

用手、湯匙或杯底儘量將餅乾壓緊實  

免得後來會影響作品口感(會碎掉)

冷藏至少30分鐘備用

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3、動物性鮮奶油及細砂糖放入一鋼盆中

下方放置一保冷劑(或冰塊水)

打發至稍有紋路即可

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4、吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟 

冰塊、水記得都要是可以食用的

 冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片

 免得有未泡軟部份

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5、泡軟的吉利丁片擰乾

隔水加熱使其溶化

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6、無糖可可粉加入熱開水中拌勻

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7、取約一湯匙的打發鮮奶油放入作法5中拌勻後

再回倒入鮮奶油中拌勻

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8、取約一湯匙的作法7加入作法6中拌勻

再回倒入作法7中拌勻

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9、完成的作法8倒入已冷藏的作法2中

記得震二下震出空氣

再冷藏或冷凍即可

我個人比較喜歡冷凍的口感所以我放冷凍

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10、冷藏或冷凍完成的慕斯

用一熱毛巾在蛋糕模外熱敷一下就可以脫模

表面灑上適量的無糖可可粉~完成

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切面

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發酵奶油可用無鹽奶油取代 

吉利丁屬葷 

糖份請依個人喜好酌量… 

 

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 Noname

 

 

 

 

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 妹子
  • 看起來真讚! 等不及來試做了!
  • 妹子早安
    這個真的簡單、又好吃內,快動手吧!

    Judy烘焙亂亂玩 於 2016/08/16 08:09 回覆

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