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天使蛋糕的特色就是無油、無膽固醇

本來也無添加水份

但加些水份(我用豆漿)

口感上真的會比較濕潤好吃

加了蔓越莓更對味了!

 

 材料

蛋白280克

鹽1小匙

細砂糖130克

低筋麵粉110克

玉米粉25克

無糖豆漿135克

蔓越莓70克

 

作法

1、準備一個鋼盆   

記得要無油、無水 

蛋白也不可沾到蛋黃  

免得蛋白無法打發   

蛋白先用電動打蛋器慢速攪打至些許泡泡   

加入鹽 

  再分3次將糖加入   

打至小勾勾(濕性即可)

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2、分2次加入過篩的低筋麵粉及玉米粉

以切拌方式拌勻 

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3、蔓越莓先裏上少許低筋麵粉(分量外)

這樣比較不會下沉

多餘的粉記得篩掉

作法2加入豆漿拌勻

再加入蔓越莓拌勻即完成蛋糕糊

蛋糕糊再倒入蛋糕模(8吋)

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4、先將蛋糕模往桌子震一下將空氣震出

再送入已預熱160度的烤箱中

烤約30-35分鐘

至叉子插入不會沾黏即可

烤完的蛋糕也往桌子震一下將空氣震出

隨即倒扣放涼後再脫模

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5、待涼後就可脫模切片囉!

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蔓越莓如太大塊

可事先剪小塊點

烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主

 

延伸料理:焦糖雞蛋布丁(純蛋黃配方)

http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383224423

 

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 Noname

 

 

 

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 楊咩咩媽咪
  • 親愛的格友我快流口水"
    不管有沒有做回應"我超常來你家看食譜"
    因為一直很配服你的精神及好手藝
    有在上班可以兩三天就有做出一道甜點真厲害
  • 媽咪晚安,甘謝啦!
    我也常去妳家逛(旅遊)
    只是我都沒登入啦!\(^0^)/

    Judy烘焙亂亂玩 於 2016/02/23 21:27 回覆