Judy烘焙亂亂玩

這個蛋糕真的蠻簡單的

不用打發

只要攪一攪、拌一拌

非常適合初學者哦!

而且在蛋糕體中加入檸檬皮屑提味

另外淋上酸甜的檸檬糖水

好香的檸檬蛋糕丫…

材料

【蛋糕體】

發酵奶油100克

細砂糖130克

雞蛋2顆

低筋麵粉175克

泡打粉5克

檸檬皮屑1顆

鮮奶30克

蘭姆酒30克

【檸檬糖水】

檸檬汁1顆

細砂糖80克

 【模具】

SN2151(18.1*9.1*7.7公分) 1個 

作法

1、烤箱預熱180度

室溫軟化的發酵奶油與細砂糖用打蛋器

打發至白顏色稍變白

2、分2次將蛋加入拌勻

3、分2~3次加入過篩的泡打粉與麵粉拌勻

此時麵糊呈現光滑狀

4、最後加入檸檬皮屑、鮮奶及蘭姆酒拌至滑順即可

5、麵糊倒入已舖了烘焙紙的烤模中

表面稍抹平

6、送入已預熱180度的烤箱

烤約40-45分鐘(請視個別烤箱為主) 

用叉子叉入未沾黏即可 

(可於烤約15分鐘時用刀子在上面劃一刀)

7、在烤蛋糕時或是稍早

將檸檬糖水的材料攪拌至砂糖確實溶化 

8、蛋糕出爐後用叉子在上面搓許多洞

趁蛋糕未完全涼時

用刷子分多次刷上檸檬糖水

直到全部糖水皆塗進蛋糕中

此步驟要有耐心哦

9、待蛋糕涼後就可脫模切片享用囉

蛋糕體中因為加入檸檬皮屑

不加糖水單吃也另有一番風味

所以如果怕甜

檸檬糖水不加其實也可以哦!

發酵奶油可用無鹽奶油取代

 烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主