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本食譜是參考「Dream Chef Home 夢幻廚房在我家」而來

原來食材是如此的簡單

只要3種材料就可煮好一鍋

再也不用擔心外面的波霸到底有沒有加了毒澱粉

 

材料

樹薯粉100克、黑糖40克、滾水65克

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作法

將黑糖加入滾水中(一定要滾水哦!)

攪拌均勻後沖入樹薯粉中

攪拌成團即可

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將麵團桿成厚度約0.7~0.8公分的薄片

再用刮板切成小丁狀

再放在左手手掌上

用右手的食指輕輕搓圓即可

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我覺得每顆搓圓實在太麻煩了

而且Judy的麵包快發酵好了…

所以搓沒幾顆

就不搓了

反正自己吃

方形也ok啦!

記得搓(切)好的粉圓

表面撒些樹薯粉免得彼此沾黏

如果不馬上食用

可用密封盒密封冷凍

可保存2~3個月哦!

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煮粉圓

在鍋中加入約1000cc的水

記得煮滾後再放入粉圓

一定要邊煮邊攪拌免得黏鍋底

放入粉圓再次滾後再用中小火煮約20分鐘

隨後熄火再悶約20分鐘

即可將粉圓撈起

 

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撈出的粉圓上立刻加入約2大匙的二砂糖(或黑糖)

攪拌均勻

讓每顆粉圓彼此不沾黏

也可以順便糖蜜粉圓

讓粉圓更好吃哦!

真的很Q也! 

 

做好的粉圓可放入電鍋中保溫

(只插插頭,不按鍵) 

這樣粉圓老化會較慢 

 

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雖然形狀醜了點 

(方形,而且還切的大大小小… 哈)

但把它做成波霸奶茶 

小朋友一下就吃光光了…

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 煮粉圓的時間請依自己的喜好決定

另外也可用日本太白粉製做粉圓

但老師說用樹薯粉(英文:Tapioca Starch)

放涼後口感較正確

大家參考看看囉!

 

  Noname

 

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 楊咩咩媽咪
  • 親愛的好友
    今天做粉圓看起來真有成就感"重點好吃"
    謝謝分享
  • 粉圓真的很Q彈哦!妳也快來試試(^_^)

    Judy烘焙亂亂玩 於 2015/07/29 21:24 回覆