Judy烘焙亂亂玩

 自己烤布丁其實很簡單

不加一滴水的布丁液

營養又衛生

重點是~真的超好吃的

真的沽溜~沽溜~

再也不用去外面買貴33的布丁了

材料

焦糖液：砂糖50克、水30克、滾水15克

布丁液：雞蛋2顆、鮮奶250克、動物性鮮奶油100克、砂糖35克

模具：不銹鋼小布丁圓模8個

作法

1、先將焦糖液中的砂糖及水放在鋼盆中

此時可以稍為將鋼盆搖晃一下

讓糖水稍為混均勻

直接用小火慢慢煮至變色

過程中千萬不可攪拌哦

待變成焦糖顏色後

再用湯匙稍為攪拌

熄火

馬上把滾水放入攪拌均勻即可

2、把煮好的焦糖液平均放入布丁模中

在杯底形成一層焦糖液層

3、將布丁液中的鮮奶、鮮奶油及砂糖

放在另一鋼盆中

用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)

4、準備另一鋼盆將雞蛋打散

將作法3(注意溫度不可過高)沖入攪拌均勻

布丁液過篩至少2~3次即完成

5、將完成的布丁液平均放入布丁模中

6、準備一深烤盤

在盤中注入滾水

高度至少到布丁模中的一半

用烤溫150度c烤約25分鐘到布丁液不再搖晃即可

出爐後放在架子上待涼後就可放入冷藏囉

試吃時間到

OMG真的好香~好滑嫩哦~

看一下切面

是不是超細緻的…

後記：這次用的杯子太小了

所以根本不夠吃

因為~

真的太好吃啦

鮮奶油可用鮮奶取代

但一般來說

加入鮮奶油可使布丁更綿密

鮮奶比例多則會軟嫩…

烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主…