Judy烘焙亂亂玩

以前做葡式蛋塔

都是利用市售酥皮來加工

但之前在旺來鄉食品材料行買了另一種葡式蛋塔皮  

這可不能放到過期內…

材料 (10顆)

葡式蛋塔皮(這個可以做20顆，本次做10顆)

鮮奶 110克

動物性鮮奶油 110克

砂糖  45克

雞蛋  2顆(小顆)

蘭姆酒 7克(可省略)

做法：

1、先將鮮奶、鮮奶油及砂糖，放入鋼盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)。

2、待做法1涼後，加入雞蛋攪拌均勻，用瀘網過瀘，加入蘭姆酒備用。

3、將買來的葡式蛋塔皮， 用利刀先平均切成二段，再取其中一段切成10段，厚薄要一致。（如果覺得太軟，沒把握切得好，可以凍硬些再切）

4、取一份將兩面沾手粉，擀成圓片狀，中間厚周圍薄，直徑約10公分。 鋪在蛋塔杯裡，杯底要貼平，周圍不可有皺褶，依序做好10個塔皮。

5、將過瀘好的奶蛋液，舀至塔皮中，不可溢出。(我好像太貪心，放太多了)

6、放入預熱220度的烤箱下層，烤約30分鐘，烘烤至蛋塔呈現至金黃色即可。

這款蛋塔，除了奶香，還帶有一點點的酒香

我覺得很好吃

但柚子不喜歡酒味

所以內…

再找時間來做原味的吧