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還沒自己做麵包之前
家人最愛吃佳湘的羅宋及微波麵包了
既然羅宋已經會做了
當然得來試一下微波麵包
我的食譜書中找不到這款麵包
還好現在有g老師 哈
查了幾篇前輩的部落格
這次決定來試一下Lisa的配方
食譜及步驟 http://blog.xuite.net/m7553.tw/LisaKitchen/125669469-%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E9%BA%B5%E5%8C%85%E2%94%80%E8%AE%93%E4%BA%BA%E6%AC%B2%E7%BD%B7%E4%B8%8D%E8%83%BD%E7%9A%84%E9%BA%B5%E5%8C%85%E3%80%90%E9%99%84%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91
製作材料
中種麵團
高粉420g
乾速酵母7g
全蛋84g
鮮奶168g
◎全部材料拌至均勻即可,發酵50分鐘,
主麵團
高粉140g
酵母1.5g
奶粉30g
糖112g
鹽6.7g
鮮奶26g
鮮奶油40g
奶油84g
中種全部
我把中種改為中種冷藏法了(前一晚先做起來冷藏,可節省時間)
三折法手捍了8次
口感真的很綿密
好呷
唯一缺點就是「粉油」啦
好有罪惡感哦!!!
下次烤時,還是不要在麵團上放奶油了…
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