Judy烘焙亂亂玩

 白色情人節快到囉!

動手做個布朗尼來應景一下…

原本要加些堅果類一起烤

但小朋友不愛只好不加囉!

材料

發酵奶油200克

苦甜巧克力240克

鮮奶50克

雞蛋4顆

細砂糖130克

低筋麵粉120克

無糖可可粉40克

鹽1/2小匙

烤盤：約24*34公分

作法

1、奶油、鮮奶先放至室溫

加入切碎的巧克力磚

隔水加熱(約50度即可)至溶化

也可以先將奶油、鮮奶放至瓦斯爐上加熱至奶油溶化

記住奶油溶化即可

不可以溫度太高(巧克力會油水分離)

再加入切碎的巧克力磚拌至巧克力溶化即可

2、準備一鋼盆

將雞蛋4顆(室溫)加入砂糖

用電動打蛋器打至濃稠狀

(麵糊放下有明顯痕跡)

其實有的作法只要將2者拌勻即可

但多了打發的動作

蛋糕會更濕潤好吃哦!

雞蛋如果冷藏過

請放至室溫

否則不好打發

3、作法2分2次拌入已過篩的低筋麵粉、可可粉、鹽

拌勻即可，勿過度攪拌

4、作法3加入完成的作法1拌勻蛋糕糊即完成哦

記得巧克力醬請從邊緣緩慢加入

免得消泡…

5、完成的蛋糕糊倒入已鋪烘焙紙的烤盤中

進烤箱前記得往桌上震一下、震出空氣

6、送入已預熱180度的烤箱中

烤約30分鐘至叉子插入不沾黏即可

烤完的蛋糕移出烤盤待涼即可

切片享用囉!

(感覺好像在切米血糕…哈) 

內部真的很濕潤哦

巧克力味也很濃

也可在上面灑上糖粉哦!

如果有要加入核桃

核桃請先用120度烤箱烤約10分鐘

於蛋糕糊完成後加入拌勻即可  

還有不知為何

很多照片都沒照好~糊啦~真歹勢…

發酵奶油可用無鹽奶油取代

 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 

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