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 白色情人節快到囉!

動手做個布朗尼來應景一下…

原本要加些堅果類一起烤

但小朋友不愛只好不加囉!

 

材料

發酵奶油200克

苦甜巧克力240克

鮮奶50克

雞蛋4顆

細砂糖130克

低筋麵粉120克

無糖可可粉40克

鹽1/2小匙

烤盤:約24*34公分

 

作法

1、奶油、鮮奶先放至室溫

加入切碎的巧克力磚

隔水加熱(約50度即可)至溶化

也可以先將奶油、鮮奶放至瓦斯爐上加熱至奶油溶化

記住奶油溶化即可

不可以溫度太高(巧克力會油水分離)

再加入切碎的巧克力磚拌至巧克力溶化即可

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2、準備一鋼盆

將雞蛋4顆(室溫)加入砂糖

用電動打蛋器打至濃稠狀

(麵糊放下有明顯痕跡)

 

其實有的作法只要將2者拌勻即可

但多了打發的動作

蛋糕會更濕潤好吃哦!

雞蛋如果冷藏過

請放至室溫

否則不好打發

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3、作法2分2次拌入已過篩的低筋麵粉、可可粉、鹽

拌勻即可,勿過度攪拌

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4、作法3加入完成的作法1拌勻蛋糕糊即完成哦

記得巧克力醬請從邊緣緩慢加入

免得消泡…

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5、完成的蛋糕糊倒入已鋪烘焙紙的烤盤中

進烤箱前記得往桌上震一下、震出空氣

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6、送入已預熱180度的烤箱中

烤約30分鐘至叉子插入不沾黏即可

烤完的蛋糕移出烤盤待涼即可

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切片享用囉!

(感覺好像在切米血糕…哈) 

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內部真的很濕潤哦

巧克力味也很濃

也可在上面灑上糖粉哦!

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如果有要加入核桃

核桃請先用120度烤箱烤約10分鐘

於蛋糕糊完成後加入拌勻即可  

 

還有不知為何

很多照片都沒照好~糊啦~真歹勢…

 

發酵奶油可用無鹽奶油取代

 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 

 

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 Noname

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 訪客
  • 請問可以先加巧克力糊在加麵粉嗎?謝謝妳
  • 訪客
  • 你好,請問可以先加巧克力糊在加麵粉嗎?謝謝妳