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還沒自己做麵包之前

家人最愛吃佳湘的羅宋及微波麵包了

既然羅宋已經會做了

當然得來試一下微波麵包

 

我的食譜書中找不到這款麵包

還好現在有g老師 哈

 

查了幾篇前輩的部落格

這次決定來試一下Lisa的配方

食譜及步驟 http://blog.xuite.net/m7553.tw/LisaKitchen/125669469-%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E5%BE%AE%E6%B3%A2%E9%BA%B5%E5%8C%85%E2%94%80%E8%AE%93%E4%BA%BA%E6%AC%B2%E7%BD%B7%E4%B8%8D%E8%83%BD%E7%9A%84%E9%BA%B5%E5%8C%85%E3%80%90%E9%99%84%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91

 

製作材料
中種麵團
高粉420g
乾速酵母7g
全蛋84g
鮮奶168g

 

◎全部材料拌至均勻即可,發酵50分鐘,

 

主麵團
高粉140g
酵母1.5g
奶粉30g
糖112g
鹽6.7g
鮮奶26g
鮮奶油40g
奶油84g
中種全部

我把中種改為中種冷藏法了(前一晚先做起來冷藏,可節省時間)

 

三折法手捍了8次

口感真的很綿密

好呷

唯一缺點就是「粉油」啦

好有罪惡感哦!!!

下次烤時,還是不要在麵團上放奶油了…

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Judy烘焙亂亂玩

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