20190630_151930.jpg

20190630_151702.jpg

不知有沒有人像Judy一樣

偶爾也會放縱自己一下

這款奶油蛋糕~高糖~高油脂

但是卻超級好吃(不乾哦!)

這就是傳統磅蛋糕的美味

哈哈哈,好揪結哦!

但還是先咬一口再說吧!

 

 

【材料】

發酵奶油 260克

糖粉260克

鹽 3克

全蛋 260克

鮮奶 25克

高筋麵粉 260克

無鋁泡打粉 5克

綜合水果蜜餞 200克

 

【作法】

1、發酵奶油室溫軟化後,加入過篩糖粉及鹽

一起拌至打發(低速至中速)

20190630_102310.jpg

2、分三次加入蛋液及鮮奶低速拌勻

一定要分次加

讓蛋液慢慢吃入奶油中

20190630_103357.jpg

3、加入高筋麵粉及泡打粉低速拌勻

20190630_102923.jpg

4、拌入果乾低速拌勻即可

照片顏色有色差

20190630_103548.jpg

20190630_103822.jpg

 

5、最後再均分放入已舖好烘焙紙的烤模中,

記得表面要抹平。

20190630_104510.jpg

6、放入已預熱好烤箱上下火180度/170度的烤箱中,

烤約18分鐘時,可以拿出來於表面中間畫一刀,

再續烤約32分,總共烤約50分鐘。

20190630_110640.jpg

20190630_113327.jpg

7、烤後移出先脫膜放架上待涼,

涼後再撕開烘焙紙,好吃的磅蛋糕完成。

20190630_113825.jpg

20190630_113920.jpg

20190630_151832.jpg

 

 

【小叮嚀】

1、這次用的是高筋麵粉,低粉、中粉皆可哦。

2、烤模使用三能SN2070水果條。

3、傳統磅蛋糕,麵粉:奶油:糖:蛋就是1:1:1:1

充滿奶香的一款蛋糕。

4、蛋、鮮奶請放至室溫溫度。

5、完成的蛋糕隔天吃更濕潤、更好吃。

6、此款蛋糕用手動攪拌也行哦!

7、烤溫及烤時請依個別烤箱調整。

 

Judy第一本烘焙書:完全圖解‧家庭烤箱的手感麵包一次上手

博客來首刷購書贈烘焙點心用毛刷

台灣製造,保證不掉毛,超值又好用

買書趁現在,送完就沒有囉!

博客來購書 https://www.books.com.tw/products/0010824433

其他通路也買的到哦!

9789579068079.jpg

喜歡我的分享嗎? 

請到我的專頁按個讚給我鼓勵哦!

歡迎分享但請註明出處

Noname

 

arrow
arrow

    Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()