這個餅乾作法相當簡單
適合親子DIY一起完成
帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃
配上一杯咖啡
簡易下午茶就搞定囉!
材料
高筋麵粉225克
低筋麵粉225克
細砂糖200克
發酵奶油225克
雞蛋1顆
蔓越莓150克
無鋁泡打粉1小匙(可省略)
作法
1、將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖
攪拌至顏色稍泛白
2、加入雞蛋拌勻
3、分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻
拌勻即可勿出筋
此時如果太乾不好拌
建議出動雙手哦!
4、最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成
5、取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜
將餅乾糊分成2袋,整成長條柱狀
冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬
6、將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾
整齊排放在烤盤上
7、送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱
(家用烤箱175度中層烤)
烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘
烤好的餅乾稍軟,涼後就會變硬
蔓越莓酸甜的口感
真的很好吃哦~
記得密封保存
加入泡打粉口感較酥脆
未加的話口感偏硬
作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)
要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主
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