Judymagimix食物處理機5200XL的料理時光

~廚房小超跑,駕馭料理的樂趣,各類烘焙料理輕易完成!!

 

Judy和許多婆媽一樣,喜歡在家裡自己DIY各式料理,

尤其烘焙,更是我的最愛,大家別忘了,

這裡可是叫「Judy烘焙亂亂玩」~哈!

料理好玩歸好玩,但麻煩就是「工具」太多,

也因此家中廚房在不知不覺中就有了各式家電越來越多,

空間日益狹小的冏境~噗。

我家老爺對於有得吃總是非常滿意,

但是一看到越來越多Judy購買的「必要品」

(備註:Judy認為的必買品~哈),

那就…大家可以意會吧…哎(扶額)。

但這不可以怪我丫,做麵包打麵團總要有攪拌機吧,

不然麵包機也行;烤蛋糕-電動打蛋器;

喝個果汁-果汁機、榨汁機、料理機;

切個菜-多功能切菜機……

零零總總…族繁不及備載~哈,這些都是「必要品」。

不過,Judy最近發現了一個好物,一定要與大家分享。

感謝「恆隆行」的邀約,讓Judy可以體驗法國製magimix食物處理機。

而它超強大功能絕對令人驚豔,別的不說,

單單上面Judy列舉的必要工具,magimix食物處理機,

一台搞定,沒錯,真的一台搞定~

 

 

這次體驗的產品有:

 

  • 法國製magimix食物處理機 5200XL

 

  • 配品:冷壓蔬果原汁器 

 

Judy特別做了三樣產品與大家分享使用心得哦!

 

使用magimix食物處理機 5200XL之前,

我們一定要了解一下這台食物處理機有何功能…

這個真的很重要哦! 請大家一定要花時間看一下~

 

【產品介紹】

 

  • magimix食物處理機5200XL

 

  • 世界上第一台家用食物處理機,高效能、好上手,

 

設計理念是讓一般家庭的日常烹飪也能如大廚一般輕鬆簡單!

 

設計、製造皆來自法國,馬達居然【保固30年】,

 

天丫~這馬達到底有多強大,

 

所以目前magimix食物處理機5200XL

 

仍是法國人在挑選廚房設備時的首選!

 

而它還有個外號:廚房小超跑~酷!   

         

  • 原來magimix食物處理機5200XL 馬達採感應式無刷馬達,

 

耐用且低噪音。不同於市售調理機採齒輪+皮帶的設計,

 

故沒有耗材,才能保固30年喔!

 

no.1,也被視為家家戶戶的傳家寶。

 

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重點來了~~~

 

  • 內附:

 

  • 大刀片/小刀片(切碎、攪拌、混合、乳化)

 

  • 麵團刀(製作麵糰)

 

  • 打發槳(打發蛋白、攪打鮮奶油)

 

  • 2mm/4mm刨絲刨片刀盤(切片、切絲)

 

  • 均質器(製作濃湯)

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  • 柑橘榨汁器(可輕鬆製作柑橘類果汁)

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  • 抹刀、配件收納盒及實用食譜

 

  • 專利3入調理碗,可連續完成數道料理、方便備料。

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也可節省清洗的時間,超棒的設計。

 

Tritan堅固耐用且為BPA free,大家可安心使用唷!

 

  • 專業處理切碎、混合、揉捏、攪拌、乳化、打發蛋白、切片及刨絲等。

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  • 全機法國製造,超靜音磁力線圈馬達提供30年的保固、配件保固2年。

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    magimix很貼心的將配件放在收納盒中

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附有食譜,內含多道實用料理

 

  • magimix冷壓蔬果原汁器 (適用5200XL)

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  • 各式果汁為家庭必備美顏聖品,而magimix冷壓蔬果原汁器。

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利用石臼原理高效萃取各式軟硬質蔬果健康原汁,

 

96%高出汁率,為你珍惜蔬果點滴,

 

同時保留85%維生素、95%抗氧化物

 

  • 軟質水果果泥器:

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  • 適合果肉豐富的軟質水果或烹煮過的蔬果,亦可添加

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 自漬水果乾、果醬等添加果昔風味

 

  • 蔬果堅果原汁組:

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  • 適合富含纖維的蔬果菜葉與乾果,打出各式精力飲

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材質安心、清洗簡單

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冷壓蔬果原汁器 (適用5200XL),附有食譜一本

​​​​​​​,裡面的食譜真的超優,好想每樣都做哦!

 

有沒有很心動丫~

但心動總要magimix夠好用才行丫,

所以這次Judy特別用它來製作3道產品,體驗一下功能

 

花生吐司(隔夜中種法、現打花生粉)

鹽可頌(隔夜中種法)

美顏果汁

 

這次主要體驗打麵團功能,順便用了研磨功能(花生粉),

還有就是冷壓蔬果,

心得及製作過程,會在以下與大家分享哦!

 

而這次為了讓大家更了解magimix食物處理機5200XL

所以Judy特別將以上3項產品又細分為5

希望大家可以更了解magimix食物處理機5200XL

1、隔夜中種

2、花生粉、花生醬

3、花生吐司(含隔夜中種麵團+現打花生粉)

4、鹽可頌(含隔夜中種麵團)

5、美顏果汁

 

先跟大家分享試用心得~

 

打麵團功能:使用大碗+麵團刀​​​​​​​

 

【隔夜中種麵團】

 

喜歡【Judy烘焙亂亂玩】的朋友們一定知道,

我超愛使用隔夜中種法,除了中種會讓麵包保濕性高、

有彈性及延遲老化外,

隔夜中種麵團經過長時間發酵及冷藏後,

除了可以縮短攪打麵團時間,

還可以協助解決打麵團過程中麵團升溫問題哦!

 

這次使用magimix食物處理機5200XL打麵團,

我用了350克的麵粉,還刻意用自動功能打了約1分鐘。

其實,中種麵團只要拌勻成團就差不多完成了,

我在打到約12秒時,就發現麵團已完成了,

只是想到magimix食物處理機5200XL馬達保固30年,

所以刻意用自動功能打了約1分鐘,

最後更發現麵團的筋度已相當不錯了。

 

真的~只花了1分鐘

其實~12秒就已完成

效率真的很高!

 

【花生吐司麵團】

 

這次打花生麵團的步驟,先將主麵團中的高筋麵粉和酵母放入大碗中,

用瞬間功能按一下拌勻後,就將其餘材料(奶油除外)一次通通放入。

因為這次製作二條吐司的量,麵團較大,

所以就只用瞬間功能拌勻後,放入奶油,

還是先用瞬間功能,最後才用自動功能打約15秒。

從一開始到完成,攪打時間只花了不到2分鐘時間,

真的,不到二分鐘。

其實就因為貪心打2條吐司,

雖然magimix食物處理機5200XL打麵團的全部重量可以達1.2公斤,

但為了保護馬達我通常不會用到機器的最大量,

所以,這次我沒打很久,但筋度還是相當不錯!

 

偷偷告訴大家,完成的吐司,室溫放二天,依然柔軟好吃哦!

 

【鹽可頌麵團】

 

打這麵團時,Judy故意將放料與花生吐司稍有不同,

先將主麵團(奶油及中種除外)放入,用瞬打功能拌勻後,

加入中種,用自動功能打約30秒後,最後加入奶油,

用自動功能打約30秒,即完成。

這個麵團量約為花生吐司麵團的一半,

攪打很好操作,重點是依然沒花到二分鐘,哈!

 

  • 恆隆行很貼心的提醒magimix打麵團注意事項供大家參考唷:

​​​​​​​

(1)要先放刀再放食材,

避免刀片後放麵粉及其他食材以卡在下面,

攪打就一定會往麵團刀內跑進去。

(2)麵粉等材料放進去後,建議先用瞬轉攪勻內部食材,

液體類(ex鮮奶/水)漸進式的從進料管後加。

(吼~被發現了,Judy沒有這樣操作,下次改進哦! )

(3)攪打過程中,大碗要避免拿上拿下。否則容易產生第(1)個問題。

 

說明影片參考:

https://www.facebook.com/MagimixTW/videos/410851133026326/

 

 

  • 切碎功能:使用 小碗+小刀片/大碗+大刀片

​​​​​​​

【打花生粉及花生醬】

 

magimix食物處理機5200XL擁有超強切碎功能,

Judy也想來利用一下,所以就想到「花生吐司」這個食譜了。

但打了花生粉,我也想體驗一下打花生醬感效如何…。

這次打花生粉只用了20秒就完成,當然了,

我打的不算太細,因為我要我的花生吐司看得到花生粒,

大家可依需求增減時間。取出我要的花生粉份量後,

其餘的花生粉留在小碗中,加入適量糖粉(依個人喜好加量),

我沒有加油,如果大家要更好操作,可以額外加些植物油一起打哦!

我用自動功能打1分鐘,就停止觀察一下花生狀態,

配合刮缸,慢慢的花生就會出油成醬了,

至於打多久,

得依花生份量及花生醬的軟硬度來決定~

我只打了約8分鐘,打愈久會愈液化狀哦!

 

現打的花生粉及花生醬真的超香,完勝市售產品哦!

打完成後,將小碗取出,並放入麵團刀,

就可以馬上打花生吐司麵團,

真的免除很多繁複步驟,也不用更換機器,

這點對於常烘焙的我來說,真的很實用!

 

 

  • 冷壓功能:使用magimix冷壓蔬果原汁器

​​​​​​​

【美顏果汁】

 

Judy真的超愛此功能,不需幾分鐘,蔬果汁就完成,

重點是magimix高速運轉不升溫,比慢磨保留更多抗氧化物。

還擁有96%高出汁率、高達95%抗氧化物、保留85%維生素。

而且整做操作超簡單,想吃什麼就做什麼,

有了magimix廚房小超跑,真的可以駕馭料理的樂趣唷!

原汁原味果汁最好喝,大推~大推~

提醒大家,冷壓蔬果原汁器只適用5200XL型號哦!

 

以上說了這麼多,還是來看一下製作過程,

讓大家更了解magimix食物處理機5200XL

 

 

【隔夜中種】

 

材料:高筋麵粉、水(或鮮奶)、速發酵母

 

作法

1、 準備好大碗及麵團刀,將所有材料放入大碗中,

用自動功能打約1分鐘。

2、放入事先已準備好內部已搓油的塑膠袋中,

室溫發酵30分鐘,冷藏至少12小時備用。(勿超過24小時)

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  •  

 

  • 【花生粉、花生醬】

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現打的花生粉及花生醬真的超香
 
 
材料:烤熟花生150克、糖粉25克
 
作法

1、 將小碗放在大碗上,準備好小刀片。

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2 將烤熟花生全部放入小碗中,

用瞬間先切碎,再用自動功能2次,

每次約10秒,打到要的花生粉粗細。

 

3、 取出50克花生粉。(製作花生吐司用)
 
4、 其餘的花生粉,加入糖粉,
此時也可以加入一些植物油會更好操作。
按自動鍵,每次約1分鐘,觀察花生醬狀況,至花生醬完成。
 

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【花生吐司】

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材料


隔夜中種:高筋麵粉350克、水230克、

速發酵母1克


主麵團:高筋麵粉150克、水100克、

花生粉50克、奶粉30克、細砂糖50克、

鹽5克、發酵奶油50克、速發酵母4克


作法


1、前一晚先將隔夜中種材料用magimix食物處理機拌成團,

室溫發酵30分鐘放入冰箱冷藏至少12小時(請勿超過24小時)


2、熟花生先用magimix食物處理機打成花生粉,

再直接利用magimix食物處理機揉製麵團~將主麵團材料(奶油除外),

加入全部中種,利用瞬間功能拌勻後,

加入已室溫軟化奶油,

先用瞬間功能拌勻,再用自動功能約15秒至出膜。


3、將麵團光滑面翻折出滾圓,收口稍捏緊朝下放入抹少許油的盆中,

在麵團表面噴一些水避免乾燥,

將麵團放入發酵箱中或密閉空間或用塑膠袋蓋住,

做第一次發酵約60分鐘至2倍大。


4、將第一次發酵好的麵團移出到桌面,

麵團中的空氣用手壓下去擠出來,分割成4個麵團(約255克),

分別滾圓,蓋上塑膠袋中間發酵15分鐘。


5、休息好的麵團,依序用桿麵棍由麵團中間先往上桿,

再由中間往下桿成長橢圓形,翻面,

由上往下捲起,依序完成全部麵團,鬆弛15分鐘。


6、將作法5的麵團,轉成垂直,用桿麵棍由麵團中間先往上桿,

再由中間往下桿成長橢圓形,翻面,由上往下捲起,

2個麵團為1組,放入吐司模中,

放入發酵箱中或密閉空間或用塑膠袋蓋住,

做最後發酵約到8分滿。


7、進烤箱前可在麵團上面抹上些許全蛋液(配方材料外)。


8、烤箱預熱上下火180/220度,進烤箱後轉上下火150/220度,

烤20分鐘時烤盤調頭,續烤約10分即可。


9、出爐後,馬上將吐司模拿起往桌面敲一下,

立馬將吐司脫模,放在架子上,待涼後,即可切片享用哦!

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【鹽可頌】
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麵包店超人氣鹽可頌,利用magimix食物處理機在家也可輕輕鬆鬆出爐

 

材料


隔夜中種:高筋麵粉210克、鮮奶140克、速發酵母0.6克


主麵團:高筋麵粉90克、雞蛋1顆+鮮奶=60克、

細砂糖35克、鹽3克、發酵奶油25克、

速發酵母2.5克


內餡:有鹽奶油22克(2克,11小塊)


表面裝飾:鹽之花或海鹽 適量


作法


1、前一晚先將隔夜中種材料用magimix食物處理機拌成團,

室溫發酵30分鐘放入冰箱冷藏至少12小時(請勿超過24小時)。

 
2、將主麵團(奶油及中種除外)放入,用瞬打功能拌勻後,

加入中種,用自動功能打約30秒後,

最後加入奶油,用自動功能打約30秒,即完成。


3、將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,

在麵團表面噴一些水避免乾燥,做第一次發酵約60分鐘至2倍大。 


4、將第一次發酵好的麵團移出到桌面,麵團中的空氣用手壓下去擠出來,

分割麵團,分別滾成椎狀(水滴狀),蓋上保鮮膜休息15分鐘

 
 5、休息好的麵團用桿麵棍桿平 ,記得桿時由中間向上、中間向下桿平,

比較好操做 。在較寬處放上2克有鹽奶油,

由寬處向窄處捲起,整齊排入烤盤, 

最後發酵約40分鐘 


6、烤箱預熱上下火220/200度。

 
7、進烤箱前表面灑上些許鹽之花(或海鹽),

進烤箱烤至表面金黃即可

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【美顏果汁】

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坊間貴森森的冷壓果汁,在家也可輕易完成~
magimix冷壓蔬果原汁器高速運轉不升溫
比慢磨保留更多抗氧化物。
擁有96%高出汁率、高達95%抗氧化物、保留85%維生素
而且整做操作超簡單,想吃什麼就做什麼~
 
 
材料
 
蘋果1顆、香蕉1根、柳橙3顆、
 
鳳梨300克、冰塊適量
 
 
作法
 
1、 先將蘋果切4塊(不用去皮、去籽)、
 
鳳梨去皮切塊、柳橙切對半,香蕉去皮。
 
2、 magimix冷壓蔬果原汁器裝上紅色的攪拌槳,
 
先處理軟質蔬果:香蕉、鳳梨,
 
處理好了再將紅色攪拌槳拿起來處理硬質蔬果:蘋果。
 
3、 柳橙我沒有用柑橘榨汁器,而是當成軟質蔬果處理。
 
4、 此果汁不須加水,可喝到原汁原味,加些冰塊更好喝。

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Judy常常烘焙麵包及甜點,繁複的程序及備料最頭痛,
 
現在有magimix及配件,更快速地做出更多料理,
 
備料更方便也可以做更多變化,是廚房的小超跑,
 
除了輕鬆駕馭料理,更能帶來快速料理的樂趣唷!
 
 
真心推薦magimix食物處理機 5200XL
 
  • 想了解更多magimix食物處理機 5200XL

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