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Judy真的很少烤杯子蛋糕內~哈
這次利用分蛋海綿的做法
並添加蜂蜜提味
海綿蛋糕結實、綿密的口感
一次一杯嘟嘟好
再配杯咖啡~完美
材料
蛋白 4顆
鹽 1咪咪
細砂糖 75克
蛋黃 4顆
植物油 15克
蜂蜜 25克
低筋麵粉 90克
玉米粉 20克
做法
1、蛋白放入乾淨的容器中(無水、無油、無蛋黃)
加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後
分三次加入砂糖
用快速打發至有小勾勾
再用慢速攪打一下減少空氣
2、蛋黃4顆加入做法1中拌勻
3、將植物油及蜂蜜拌勻後,挖取少部分作法2放入拌勻
再倒回作法2中拌勻
4、分二次將已過篩的麵粉及玉米粉加入
用切拌的方式拌勻
5、完成的蛋糕糊倒入紙杯中
本次烤了12杯
放入已預熱好烤箱中烤
120度烤10分鐘
轉130烤10分鐘
再轉155度烤約10-15分鐘
如此烤好的杯子蛋糕就不會塌了…
6、烤好後可以撒些糖粉裝飾一下哦!
這次是利用分蛋的打法來做海綿蛋糕
也可以用全蛋打發方式處理
大家高興就好唷
玉米粉可用低筋麵粉取代
Judy這次用的是30公升烤箱
烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
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