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Judy真的很少烤杯子蛋糕內~哈

這次利用分蛋海綿的做法

並添加蜂蜜提味

海綿蛋糕結實、綿密的口感

一次一杯嘟嘟好

再配杯咖啡~完美

 

材料

蛋白 4顆

鹽 1咪咪

細砂糖 75克

蛋黃 4顆

植物油 15克

蜂蜜 25克

低筋麵粉 90克

玉米粉 20克

 

做法

1、蛋白放入乾淨的容器中(無水、無油、無蛋黃)  

加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後

  分三次加入砂糖  

用快速打發至有小勾勾   

再用慢速攪打一下減少空氣 

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2、蛋黃4顆加入做法1中拌勻

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3、將植物油及蜂蜜拌勻後,挖取少部分作法2放入拌勻

再倒回作法2中拌勻

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4、分二次將已過篩的麵粉及玉米粉加入

用切拌的方式拌勻

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5、完成的蛋糕糊倒入紙杯中

本次烤了12杯

放入已預熱好烤箱中烤

120度烤10分鐘

轉130烤10分鐘

再轉155度烤約10-15分鐘

如此烤好的杯子蛋糕就不會塌了…

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6、烤好後可以撒些糖粉裝飾一下哦!

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這次是利用分蛋的打法來做海綿蛋糕

也可以用全蛋打發方式處理

大家高興就好唷

 

玉米粉可用低筋麵粉取代 

 

Judy這次用的是30公升烤箱

烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主  

 

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 Noname

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Judy烘焙亂亂玩

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