烤蛋糕也可以用電子鍋哦!
這個蛋糕咖啡味道香濃，好吃~
有電子鍋的烘友們也來試試哦!
最近參加了飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)的試用活動
老實說這台電子鍋質感超棒滴…
Judy最愛玩烘焙，所以試了烤蛋糕的功能
其實想用電子鍋烤蛋糕很久了啦…
剛好利用這次試用的機會
因為飛利浦雙向智旋IH電子鍋附的使用說明書內容已有原味戚風
所以特別烤了咖啡口味，提供大家參考哦!
沒有這台也沒關係
只要有電子鍋都可以嘗試看看…
材料
蛋黃4顆、細砂糖(1)30克、鮮奶35克
植物油15克、即溶咖啡粉15克、低筋麵粉100克
蛋白4顆、細砂糖(2)70克、鹽1/4小匙
做法
1、內鍋先塗抹上一層奶油
2、鮮奶、植物油先加熱，我用微波約40秒
然後加入即溶咖啡粉拌勻，待涼備用
3、蛋黃、細砂糖(1)拌勻
4、做法2加入做法3中拌勻
5、分2次加入過篩的低筋麵粉拌至無粉粒即可
勿過度攪拌已免出筋影響口感，蛋黃糊完成
因水分較少，所以會較不好拌哦~
6、準備一乾淨容器，千萬不可有水、油等
蛋白也不可沾到蛋黃，免得無法打發蛋白
蛋白放入乾淨的容器中，加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後
分三次加入細砂糖(2)，用快速打發約至硬性發泡
再用慢速攪打一下減少空氣
如不會判斷，就打發至容器倒立，蛋白霜不會流動即可 
7、取約1/3的蛋白霜至作法5的蛋黃糊中拌勻
再倒回蛋白霜中，以切拌方式拌勻，蛋糕糊完成
8、完成的蛋糕糊倒入已塗抹奶油的內鍋中
記得放入電子鍋前先往桌面震2下讓空氣震出
切記在桌面上要先放一塊布再震哦，免得內鍋變形~
9、設定蛋糕功能烤45分鐘
時間到用叉子插入蛋糕體中不沾黏即可
烤完後立即將內鍋拿出
再往桌面震一下讓空氣震出(還是要墊布哦)
隨即倒扣放涼享用哦!
小提醒
1、烤完後一定要立即掀蓋
不然就會像Judy一樣蛋糕表面滴到水啦~
還好沒影響口感~
2、烤完表面顏色較淡是正常的哦!
3、每台電子鍋烤溫不同
所以如果時間到蛋糕尚未烤熟
可以再按一次烤蛋糕(或炊飯)功能
烤約5分鐘再試熟度…
但最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…
4、沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能
5、注意~此配方水份較少，不適合烤箱使用哦~
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