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烤蛋糕也可以用電子鍋哦!

這個蛋糕咖啡味道香濃,好吃~

有電子鍋的烘友們也來試試哦!

 

最近參加了飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)的試用活動

老實說這台電子鍋質感超棒滴…

Judy最愛玩烘焙,所以試了烤蛋糕的功能

其實想用電子鍋烤蛋糕很久了啦…

剛好利用這次試用的機會

因為飛利浦雙向智旋IH電子鍋附的使用說明書內容已有原味戚風

所以特別烤了咖啡口味,提供大家參考哦!

沒有這台也沒關係

只要有電子鍋都可以嘗試看看…

 

材料

蛋黃4顆、細砂糖(1)30克、鮮奶35克

植物油15克、即溶咖啡粉15克、低筋麵粉100克

蛋白4顆、細砂糖(2)70克、鹽1/4小匙

 

做法

1、內鍋先塗抹上一層奶油

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2、鮮奶、植物油先加熱,我用微波約40秒

然後加入即溶咖啡粉拌勻,待涼備用

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3、蛋黃、細砂糖(1)拌勻

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4、做法2加入做法3中拌勻

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5、分2次加入過篩的低筋麵粉拌至無粉粒即可

勿過度攪拌已免出筋影響口感,蛋黃糊完成

因水分較少,所以會較不好拌哦~

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6、準備一乾淨容器,千萬不可有水、油等

蛋白也不可沾到蛋黃,免得無法打發蛋白

蛋白放入乾淨的容器中,加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後

分三次加入細砂糖(2),用快速打發約至硬性發泡

再用慢速攪打一下減少空氣

如不會判斷,就打發至容器倒立,蛋白霜不會流動即可 20170316_134710-062  

7、取約1/3的蛋白霜至作法5的蛋黃糊中拌勻

再倒回蛋白霜中,以切拌方式拌勻,蛋糕糊完成

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8、完成的蛋糕糊倒入已塗抹奶油的內鍋中

記得放入電子鍋前先往桌面震2下讓空氣震出

切記在桌面上要先放一塊布再震哦,免得內鍋變形~

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9、設定蛋糕功能烤45分鐘

時間到用叉子插入蛋糕體中不沾黏即可

烤完後立即將內鍋拿出

再往桌面震一下讓空氣震出(還是要墊布哦)

隨即倒扣放涼享用哦!

 

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小提醒

1、烤完後一定要立即掀蓋

不然就會像Judy一樣蛋糕表面滴到水啦~

還好沒影響口感~

2、烤完表面顏色較淡是正常的哦!

3、每台電子鍋烤溫不同

所以如果時間到蛋糕尚未烤熟

可以再按一次烤蛋糕(或炊飯)功能

烤約5分鐘再試熟度…

但最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…

4、沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能

5、注意~此配方水份較少,不適合烤箱使用哦~

 

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 Noname

 

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Judy烘焙亂亂玩

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