Judy烘焙亂亂玩

 兒子想吃甜甜圈粉久了

 趁著假日下午

做老木的隨便弄了一下

雖然自己動手得等較久的時間

但美味絕對值得等待哦!

材料

麵團：高筋麵粉200克、雞蛋1顆+水=130克、速發酵母2克

奶粉10克、細砂糖30克、發酵奶油30克、鹽3克

其他：植物油、細砂糖(或糖粉)適量

作法  

1、將麵團全部材料(奶油除外)  

先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後 

 用快速攪拌至光滑有彈性   

  加入奶油，轉慢速攪均勻  

 再轉快速至出現薄膜 

將麵團光滑面翻折出滾圓 

收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中  

在麵團表面噴一些水避免乾燥  

做第一次發酵約60分鐘至2倍大 

2、發酵好的麵團移至桌面

桿成約1公分的圓片狀

如不好桿開可以讓麵團鬆弛個15分鐘

再桿即可

桿完後蓋上保鮮膜讓麵團再鬆弛15分鐘

3、用甜甜圈模型壓出甜甜圈型狀

中間的圓球也可炸哦

4、也可搓成麻花狀的

5、做好的甜甜圈再發酵約30分鐘

形狀壓的好醜哦 

還好炸完就看不出來了 哈

6、鍋中倒入適量的植物油

中火加溫至油溫約160度c

即木筷子放入油中,筷子周圍會產生小氣泡的程度

將發酵好的麵糰輕輕放入鍋中

二面炸至金黃色的程度即可

炸好的甜甜圈沾些許砂糖或糖粉(份量外)

好吃的甜甜圈完成囉!

秒殺~秒殺~

熱熱吃~好好吃唷~ 

各家麵粉含水量不同  

水分請大家參酌  

發酵奶油可用無鹽奶油取代 

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