20170209_191643_mh1486645153587-015  

蕃薯粉加水遇熱會變成透明

而且口感Q彈

拿來做成湯圓別有一番風味哦!

 

材料

蕃薯粉100克、滾熱開水約90克

地瓜、紫薯地瓜各一小條

蜂蜜適量

 

做法

1、先將地瓜洗淨去皮放入電鍋蒸熟

為免地瓜黃、紫顏色沾到

可分別用二個小碗裝地瓜入電鍋

蒸熟後放涼備用

 

2、將蕃薯粉放入一鋼盆中

慢慢沖入熱水

用筷子先拌勻後

此時會呈現黏糊狀

用手將其慢慢揉勻至光滑

用保鮮膜蓋住休息約15分鐘

20170209_174901-003  

3、蒸熟已涼的地瓜分別壓成泥

加入些許蜂蜜調味拌勻即可

20170209_175224-004-horz  

4、將完成的做法3分別搓成小圓當內餡

大小請自行決定哦!

20170209_180410-006  

5、休息好的做法2

將其搓成長條

切成小塊

大小要可以包入地瓜餡即可

20170209_180553-007-horz  

6、做法5稍搓圓壓成比內餡大的圓片

包入內餡整圓即可

收口處一定要捏緊哦!

page  

7、水滾後放入湯圓

到湯圓浮到水面後

加入一碗冷水滾後續煮一下下,熄火

此時皮的顏色尚不會完全透明

放在鍋中持續悶約10幾分鐘

湯圓皮即會慢慢變透明哦!

20170209_184422-012  

8、完成後的湯圓加入些許糖水即可食用

因內餡已有甜味

此部分大家可自行發揮創意吃法哦~

20170209_191643-014  

粉美的湯圓~對吧

而且口感真的很Q彈

不同於一般的湯圓

有興趣的朋友快來試一下吧~

 

但要注意蕃薯粉一定要加熱水否則無法成團…

很多人失敗都是在此哦!

粉:熱水約為1:0.9

可依製做的量自行調整粉量

 

湯圓外皮儘量不要太厚免得不好煮透

蜂蜜是提味用,加了地瓜也較好搓圓,用量請自行酌量

 

喜歡我的分享嗎?  

請到我的專頁按個讚給我鼓勵哦! 

 

 Noname

 

 

 

, ,
創作者介紹

Judy烘焙亂亂玩

Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()