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別以為起司蛋糕很困難

這個充滿起司香味的蛋糕真的超級簡單

只要將材料攪一攪送進烤箱即可

唯一缺點就是「烤」的時間久了點哦~

 

材料

餅乾底:奇福餅乾90克、溶化的發酵奶油45克

起司糊:奶油起司480克、細砂糖120克

雞蛋3顆、鮮奶40克、市售巧克力醬適量

 

作法

1、將餅乾放入食物料理機中儘量攪碎

也可以將餅乾放在塑膠袋中用桿麵棍敲碎

加入已事先溶化的發酵奶油攪勻即可

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2、放入8吋蛋糕模中

因為我用分離式蛋糕模

所以外面一定要用鋁箔紙包覆

我包了3層(至少要2層,免得進水) 

用手、湯匙或杯底儘量將餅乾壓緊實 

免得後來會影響作品口感(會碎掉) 

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3、奶油起司隔水軟化(或室溫軟化)

加入細砂糖拌至體積稍膨脹

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4、一次加入一顆蛋拌勻

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5、加入鮮奶拌勻,起司糊即完成

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6、取約半湯匙起司糊,加入適量的巧克力醬拌勻

再放入塑膠袋中(集中放在一角即可)

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7、將作法5的起司糊倒入作法2中

記得烤模外一定要包上鋁箔紙

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8、作法6剪一小洞

隨便在作法7的起司糊上做畫

然後再用牙籤以轉圈圈的方式

讓巧克力糊有造型(反正~就隨便啦…)

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9、蛋糕模放入一深烤盤中

深烤盤注入足夠的冷水

放入已預熱好170度的烤箱烤40分鐘

轉150度再烤50即可

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10、烤好的蛋糕可以先留在烤箱中

烤箱門先開一小縫約10分鐘再取出

免得一下子接觸到空氣會縮哦!

取出後不要脫模

待涼後連同烤模冷藏一晚後(至少3小時)再脫膜

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脫膜、切塊享用囉~

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餅乾底用奇福餅乾較不甜

喜愛甜味者可再加約一匙的砂糖

餅乾可以用消化餅等取代 

 

發酵奶油可用無鹽奶油取代  

 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主  

 

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 Noname

 

 

 

 

   

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Judy烘焙亂亂玩

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