Judy烘焙亂亂玩

這個餅乾作法相當簡單

適合親子DIY一起完成

帶有蔓越蔓酸甜口感的餅乾真的很好吃

配上一杯咖啡

簡易下午茶就搞定囉!

材料

高筋麵粉225克

低筋麵粉225克

細砂糖200克

發酵奶油225克

雞蛋1顆

蔓越莓150克

無鋁泡打粉1小匙(可省略)

作法

1、將室溫軟化的發酵奶油加入細砂糖

攪拌至顏色稍泛白

2、加入雞蛋拌勻

3、分3次加入已過篩的高、低筋麵粉及泡打粉拌勻

拌勻即可勿出筋

 此時如果太乾不好拌

建議出動雙手哦!

4、最後再加入蔓越莓果乾(可剪小塊)拌勻餅乾糊完成

5、取乾淨塑膠袋或利用保鮮膜

將餅乾糊分成2袋，整成長條柱狀

冷藏(或冷凍)至少30分鐘使其變硬

6、將作法5切成約0.5~0.7公分寬的小餅乾

整齊排放在烤盤上

7、送進已預熱好上/下火 185度/175度的烤箱

(家用烤箱175度中層烤)

烤約15分鐘後掉頭再烤約10分鐘

烤好的餅乾稍軟，涼後就會變硬

蔓越莓酸甜的口感

真的很好吃哦~

記得密封保存

加入泡打粉口感較酥脆

未加的話口感偏硬

作好的餅乾麵團也可放冷凍保存(約2個月)

要吃時拿出來稍解凍(還有硬度較好切)烤即可

發酵奶油可用無鹽奶油取代  

  烤箱溫度及時間也請依個別烤箱及餅乾大小為主 

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