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市售的餅乾添加劑總是太多 

自己做餅乾其實很簡單 

帶點鹹香的起士餅乾

呷起來特別刷嘴

 

材料

發酵奶油130克

細砂糖55克

低筋麵粉200克

起士粉65克

雞蛋1顆

鹽1咪咪

檸檬皮屑1/2顆

 

作法

1、蛋打散,加入鹽、檸檬皮屑拌勻備用

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2、室溫軟化的奶油與細砂糖

用打蛋器打發至顏色稍泛白

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3、作法1分2次加入拌勻

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4、加入已過篩的麵粉、起士粉

用橡皮刮刀拌勻

不好用就藉用雙手

但切記不可過度揉壓

以免麵粉出筋影響口感

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5、完成的餅乾麵團壓平並用保鮮膜包好

冷凍至少30分鐘

最好冰到有硬度

較好壓造型

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6、將冰好的麵團桿開約0.5公分厚

用叉子叉洞

再用餅乾模壓出形狀

壓模剩下的麵團將其揉成團

冰過後再重覆本作法即可

 

沒有餅乾模就用刀子切一切也可

 

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7、壓好的餅乾整齊排放在烤盤上

送進已預熱190度的烤箱

烤約15-20分鐘至金黃即可  

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發酵奶油可用無鹽奶油取代 

 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

 

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 Noname

  

 

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Judy烘焙亂亂玩

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