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這次蛋糕的製作

完全是參考外國網站而來的

作法與我之前做的蛋糕方式完全不同

但是真的很簡單

口感上就見人見智啦

因為表面上層的奶油、撒的糖及杏仁片我都減量很多

我覺得甜度是夠了

但我家的「虎神」們又說不夠味了 哈

 

【原食譜】

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【我的食譜】

麵團:

低筋麵粉400克

新鮮酵母12克(原食譜30克)

溫牛奶150克

細砂糖50克

雞蛋2顆

已溶化的發酵奶油70克

鹽 1/4 小匙

 

表面:

切小丁的發酵奶油40克(原食譜150克)

杏仁片30克(原食譜100克)

二砂糖20克

(原食譜為砂糖100克+肉桂粉1/4小匙…我家不吃肉桂…)

 

 

影片作法請參考

https://www.youtube.com/watch?v=XjInlQPOIpY

 

下面是我這次做的步驟照片

供參考囉!

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先將所有麵團材料放一起攪拌

(我偷懶直接攪拌了,不過新鮮酵母我有先用溫牛奶泡溶化)

發酵約1小時(影片發30分鐘哦)

然後發酵完我發現我的麵團很黏

無法如影片中的桿平

所以我直接倒入烤盤抹平(休息15分鐘) 哈

用手指(可沾些粉)按壓出小洞

放上切丁奶油

撒上糖、杏仁片

送入已預熱220度的烤箱烤5分鐘

隨後轉200度烤13分鐘

出爐 搞定~

 

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 Noname

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

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