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裝飾蛋糕其實不會很難

如果擔心不會擠花或是抹鮮奶油不勻

黑森林蛋糕就是初學者最好的選擇了

因為蛋糕周圍舖滿巧克力屑

就算鮮奶油抹不好

也沒人知道啦~

 

材料

鮮奶油350克

細砂糖35克(如果用的是植物性鮮奶油,請省略)

巧克力磚約50克

罐頭黑櫻桃適量

巧克力戚風蛋糕(8吋)1個

http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/366393102

 

作法

1、將鮮奶油放入一盆中

下面可放一保冷劑會比較好打發

用電動打蛋器快速打發

打發好的鮮奶油請先冷藏待用

 

【小叮嚀】

(1)如果用的是動物性鮮奶油

請加細砂糖35克

如果用的是植物性鮮奶油

因為植物性鮮奶油一般都有加糖

請勿再加糖

(2)一般裝飾蛋糕用的鮮奶油

建議採用植物性的

較不會溶化

夏天用動物性鮮奶油裝飾蛋糕

真的會是一場災難

這幾天因為天氣較冷

加上我的動物性鮮奶油急於消化完

所以我還是用了動物性的

這次特意打發較久一點讓它硬些

但要注意不可打到過發以免油水分離

但打久一點的代價就是~不好抹勻

還好是黑森林蛋糕

所以~沒關係啦~看不到~

 

下面照片是正常打發的樣子哦!

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2、罐頭黑櫻桃瀝乾

中間夾餡部份先用剪刀剪對半

黑森林蛋糕要用黑櫻桃較對味哦

我買的是這種(1瓶90元)

不是酒漬,而是糖漬的

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3、將巧克力磚用巧克力刨刀刨成屑

刨巧克力屑的巧克力請用常溫巧克力

不然會刨出粉細的巧克力屑

就像我這次一樣啦

(因為我的巧克力磚有冷藏

不想買新的…

雖然有人說巧克力可以不用冷藏

但不冷藏巧克力就會冒汗…南部天氣…)

 

沒有巧克力刨刀也可以做哦

請參考下面連結的作法

 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/353329012

 

4、將蛋糕分成二片

蛋糕底層蛋糕先抹上一層鮮奶油

舖上適量的黑櫻桃

再舖上一層鮮奶油

 

蛋糕體上可以塗抹些許酒糖水

(糖:水=1:2 煮開冷卻後加適量的酒)

但家人不愛所以沒抹

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5、將上層蛋糕蓋上後

將蛋糕四週抹上鮮奶油

抹的方式可參考下面連結的照片

http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379119451

抹完後的蛋糕請從轉盤移到盤子或厚紙盤固定位置

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6、蛋糕四週圍儘量撒上巧克力屑

厲害的達人都是直接從蛋糕轉盤上將蛋糕移至手上

用左手端蛋糕、右上撒上巧克力屑

做完後才將蛋糕放在固定位置上

但我真的沒辦法

這樣做蛋糕一定會掉下來…

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7、蛋糕上面擠花並放上黑櫻桃

我擠了16朵

這個部份大家可以依自己喜好來做裝飾

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8、作法7中間部份再撒上巧克屑就完成了

感覺~還可以唷!

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快切來吃吃

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這個巧克力蛋糕體真的很濕潤很好吃內

蛋糕上方的櫻桃也可以用新鮮的櫻桃或是紅櫻桃

黑森林蛋糕真的很適合初學蛋糕裝飾者做了

 

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 Noname

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

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