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摩卡咖啡是義式拿鐵咖啡的變種

通常是由三分之一的義式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成

不過它還會加入些許巧克力

與義式卡布奇諾相同,摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫

不過有些時候會以打發的鮮奶油取代

摩卡咖啡做成奶酪~也很棒哦~

 

材料

吉利丁片 6克

即溶咖啡粉 7克

熱開水 60克

無糖可可粉 5克

鮮奶 300克

細砂糖 40克 

表面裝飾:打發鮮奶油 適量

巧克力米 適量

 

作法

1、吉利丁片用冰塊水(份量外)泡軟

冰塊、水記得都要是可以食用的哦!

冰塊水也一定要覆蓋過吉利丁片

免得有未泡軟部份

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2、即溶咖啡粉先與熱開水拌勻

再加入巧克力粉拌勻 備用

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3、準備一乾淨容器

放入鮮奶、砂糖

放至瓦斯爐上用中小火加熱

加熱至砂糖溶化即可

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4、作法1已軟化的吉利丁片

用手儘量將水擰乾

加入作法3中拌勻

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5、將作法2的咖啡可可水

加入作法4中拌勻即完成奶酪液

就可以入模冷藏待凝固

我這次用的是義式濃縮咖啡杯5杯

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6、可以準備一些打發鮮奶油裝飾

搭配奶酪其實很對味

(材料:動物性鮮奶油50克+細砂糖5克)

沒有用完的可以冷凍保存

不過還是得儘快用完)

打發鮮奶油時可在綱盆下放一保冷劑或冰塊水

會較好打發

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7、冷藏一晚已凝固的奶酪

在上面擠上適量的鮮奶油

灑上些許巧克力米就完成啦

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粉嫩哦~

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 Noname

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

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