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利用一邊烘烤一邊層層堆疊

造就蛋糕不一樣的視覺效果

加上蜂蜜的香甜

硬是比一般的海棉蛋糕身價更加升級了…

至於為何叫「偽~蜂蜜千層蛋糕」

因為層數只做了6層

所以~就醬啦…哈

 

材枓

8吋分離蛋糕模1個

A:全蛋75克、蜂蜜35克

B:植物油65克

C:鮮奶110克

D:全蛋250克、細砂糖80克

E:低筋麵粉125克

 

作法

1、材料A拌勻

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2、加入材料B拌至黏稠

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3、加入材料C拌勻,放置備用

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4、材料D打發至拿起打蛋器滴落下來的蛋糊

能夠有非常清楚的摺疊即可

(全蛋先用50度的熱水浸泡15分鐘左右,較易打發

我先泡完熱水後再秤重…)

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5、作法4加入過篩的E以切拌方式拌勻

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 6、將約1/3的作法5加入作法3中拌勻後

再將剩餘的作法5全部加入拌勻

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7、將完成的蛋糕糊約分6等份

每次倒入一份至蛋糕模中抹平

放入已預熱只開上火200度的烤箱

每層烤約3分鐘至表面著色

即可倒入下一層烤

共烤6次

最後一層則烤至表面金黃且用叉子插入不沾黏為止

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其實千層應該至少烤8層

但我因為擔心蛋糕糊消泡

所以只烤了6層(反正自己吃的 哈)

而且烤完後我有倒扣

但後來發現網路上烘友分享的作法

大部都未倒扣啦…

還有烤完後發現…烤箱溫度不平均 哈 

 

烤溫及時間請依個別烤箱做調整

 

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 Noname

 

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

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