脆脆的焦糖配上軟嫩布丁
又是一道熱量破表的點心
但就是受不了想吃的衝動
材料
蛋黃100克(也可用全蛋約2顆)
鮮奶150克
動物性鮮奶油150克
砂糖35克
作法
1、將鮮奶、鮮奶油及砂糖放在一鋼盆中
用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
2、準備另一鋼盆將蛋黃打散
將作法1(注意溫度不可過高)沖入攪拌均勻
3、布丁液過篩2次即完成
4、將完成的布丁液平均放入模具中
5、準備一深烤盤
在盤中注入滾水
高度至少到模具的一半
烤箱先預熱烤溫150度c
烤約35~40分鐘到布丁液不再搖晃即可
出爐後放在架子上待涼後就可放入冷藏囉!
6、食用前在布丁上撒上些許細砂糖(份量外)
用噴槍燒烤至糖焦化即可
熱熱的焦糖配上香濃布丁
吼!那也駕好呷啦…哈
這次我用的是蛋黃
如果不想剩下蛋白
就用全蛋沒有關係
鮮奶油與鮮奶的比例大家也可自行調整
烤溫及時間也請依個別烤箱做調整
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