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脆脆的焦糖配上軟嫩布丁

又是一道熱量破表的點心

但就是受不了想吃的衝動

 

材料

蛋黃100克(也可用全蛋約2顆)

鮮奶150克

動物性鮮奶油150克

砂糖35克

 

作法

1、將鮮奶、鮮奶油及砂糖放在一鋼盆中

用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)

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2、準備另一鋼盆將蛋黃打散

將作法1(注意溫度不可過高)沖入攪拌均勻

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3、布丁液過篩2次即完成

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4、將完成的布丁液平均放入模具中

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5、準備一深烤盤

在盤中注入滾水

高度至少到模具的一半

烤箱先預熱烤溫150度c

烤約35~40分鐘到布丁液不再搖晃即可

出爐後放在架子上待涼後就可放入冷藏囉!

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6、食用前在布丁上撒上些許細砂糖(份量外)

用噴槍燒烤至糖焦化即可

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熱熱的焦糖配上香濃布丁

吼!那也駕好呷啦…哈

 

這次我用的是蛋黃

如果不想剩下蛋白

就用全蛋沒有關係

鮮奶油與鮮奶的比例大家也可自行調整

烤溫及時間也請依個別烤箱做調整

 

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 Noname

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

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