大姐問我彰化寶o香桂圓蛋糕一顆15元
自己做成本大概是多少?
這真的考倒我了
自己做的材料都是自己選的
所以與外面賣的…我還真不會比較
一般麵包店做的桂圓糕都相當好吃
自己做的…其實也不賴啦
重點是…加了什麼…自己都知道…
材料
(桂圓蛋糕約12個)
養樂多125克
桂圓 90克
發酵奶油 110克
雞蛋 3個
黑糖 80克
低筋麵粉 150克
無鋁泡打粉 3克
核桃 80克
作法
1、桂圓肉稍切小丁與養樂多放入鍋中以小火煮沸
熄火後加入奶油拌勻
泡約10分鐘讓桂圓軟Q
2、雞蛋及過篩黑糖用攪拌器打發呈濃稠狀(約2-3倍大即可)
全蛋較不易打發
可先用50度的熱水浸泡15分鐘左右,較易打發
3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉切拌拌勻
4、加入煮好的桂圓肉與養樂多拌勻即可裝模約8-9分滿
5、表面撒上碎核桃
(也可拌入麵糊中)
6、烤箱以180度烘烤約20-25分鐘至用叉子叉入不沾黏即可
真的不難哦!
重點是~真的好吃啦!
我用的桂圓是買整顆回來剝的
所以桂圓肉本身顏色會較淡
如果是用剝好的那種
顏色會較深
核桃撒在表面上
經過烘烤核桃會更香
如果拌入麵糊中
建議可用烤箱150度烤10分鐘哦!
烤溫及時間請依個別烤箱做調整
發酵奶油可用無鹽奶油取代
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