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大姐問我彰化寶o香桂圓蛋糕一顆15元

自己做成本大概是多少?

這真的考倒我了

自己做的材料都是自己選的

所以與外面賣的…我還真不會比較

一般麵包店做的桂圓糕都相當好吃

自己做的…其實也不賴啦

重點是…加了什麼…自己都知道…

 

材料 

(桂圓蛋糕約12個)

養樂多125

桂圓 90

發酵奶油 110

雞蛋 3

黑糖 80

低筋麵粉 150

無鋁泡打粉 3

核桃 80

 

作法

1、桂圓肉稍切小丁與養樂多放入鍋中以小火煮沸

熄火後加入奶油拌勻

泡約10分鐘讓桂圓軟Q

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2、雞蛋及過篩黑糖用攪拌器打發呈濃稠狀(2-3倍大即可)

全蛋較不易打發

可先用50度的熱水浸泡15分鐘左右,較易打發

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3、加入過篩的低筋麵粉、泡打粉切拌拌勻

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4、加入煮好的桂圓肉與養樂多拌勻即可裝模約8-9分滿

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5、表面撒上碎核桃

(也可拌入麵糊中)

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6、烤箱以180度烘烤約20-25分鐘至用叉子叉入不沾黏即可

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真的不難哦!

重點是~真的好吃啦!

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我用的桂圓是買整顆回來剝的

所以桂圓肉本身顏色會較淡

如果是用剝好的那種

顏色會較深

 

核桃撒在表面上

經過烘烤核桃會更香

如果拌入麵糊中

建議可用烤箱150度烤10分鐘哦!

 

烤溫及時間請依個別烤箱做調整

發酵奶油可用無鹽奶油取代 

 

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 Noname

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