奶酪是西式餐點常見的點心
其實做法超簡單的
在家就可輕輕鬆鬆完成
奶香濃郁
味道甚至比外面賣的還好吃哦
材料
鮮奶300克
動物性鮮奶油300克
細砂糖48克
吉利丁片11克
作法
1、吉利丁片放入加了冰塊的開水中
泡約5分鐘使其軟化
2、將鮮奶、動物性鮮奶油及細砂糖放在鋼盆中
放在瓦斯爐上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
3、已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾
放入作法2中攪拌至溶化即完成奶酪液
哇~有夠簡單
4、完成的奶酪液盛入器皿中即可
我這次做的量可放6個4方杯
5、冷藏一晚凝固即可享用
原味的奶香粉濃、粉好吃~
加上果醬的也不錯!
我做奶酪的比例如下
鮮奶：動物性鮮奶油=1：1
砂糖為全部奶量的重量乘以8%
(糖量可依自己喜好調整)
吉利丁片為全部奶量的重量除以55
(如果想更嫩一點可以除以60)
動物性鮮奶油的比例可以調降用鮮奶取代
不過加入動物性鮮奶油可以讓奶酪更香濃
大家可以依自己容器的量來決定做多少哦!
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