DSC_0398 (1)-010 

 

奶酪是西式餐點常見的點心

其實做法超簡單的

在家就可輕輕鬆鬆完成

奶香濃郁

味道甚至比外面賣的還好吃哦

 

材料

鮮奶300克

動物性鮮奶油300克

細砂糖48克

吉利丁片11克

 

作法

1、吉利丁片放入加了冰塊的開水中

泡約5分鐘使其軟化

DSC_0383-001  

2、將鮮奶、動物性鮮奶油及細砂糖放在鋼盆中

放在瓦斯爐上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)

DSC_0384-002  

3、已軟化的吉利丁片用手儘量擠乾

放入作法2中攪拌至溶化即完成奶酪液

哇~有夠簡單

DSC_0385-003  

 

4、完成的奶酪液盛入器皿中即可

我這次做的量可放6個4方

DSC_0389-007  

5、冷藏一晚凝固即可享用

原味的奶香粉濃、粉好吃~

加上果醬的也不錯!

DSC_0396-008DSC_0399-012  

我做奶酪的比例如下

鮮奶:動物性鮮奶油=1:1

砂糖為全部奶量的重量乘以8%

(糖量可依自己喜好調整)

吉利丁片為全部奶量的重量除以55

(如果想更嫩一點可以除以60)

動物性鮮奶油的比例可以調降用鮮奶取代

不過加入動物性鮮奶油可以讓奶酪更香濃

大家可以依自己容器的量來決定做多少哦!

 

 Noname

, ,
創作者介紹

Judy烘焙亂亂玩

Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()