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杯子蛋糕吃起來方便

一次一杯

份量嘟嘟好!

 

材料

A:橄欖油30克、鮮奶50克、細砂糖15克

B:低筋麵粉60克、即溶咖啡粉4公克

C:蛋黃3顆

D:蛋白3顆、細砂糖40克、檸檬汁(或白醋)1小匙

 

 作法

1、將全部材料A拌勻

加熱至砂糖溶化

烤箱先預熱160度C

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2、加入已過篩全部B材料拌勻至無粉粒狀即可

勿過度,免得出筋

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3、加入C材料快速拌勻

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4、將材料D中的蛋白先用電動打蛋器攪拌至些許泡泡

加入檸檬汁(或白醋)性打發一下

再分2-3次加入砂糖

打發至乾性發泡

我都打到鋼盆倒立

蛋白霜不會流動即可

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5、取作法4約1/3的量至作法3拌勻

再倒回作法4中

以切拌方式拌勻即完成

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6、將完成的麵糊分裝至紙模中

每做約裝7-8分滿

放入已預熱160度C的烤箱中

烤約20分鐘用叉子插入無沾黏即可

這次分量可裝7杯

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 出爐後會稍內縮

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可再擠上些許打發鮮奶油

再撒上些許彩色巧克力

就可享用囉!

 

 

 

打發蛋白的鋼盆一定要無水、無油

蛋白也不可沾到蛋黃

以免無法打發

紙模請準備非不沾材質的 

烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主…    

 

 

 Noname

 

 

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Judy烘焙亂亂玩

Judy烘焙亂亂玩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 楊咩咩媽咪
  • 真利害你有在上班
    一個星期做很多次甜點"一定要給你個讚"
    看起來真好吃"上面做個裝飾真的好美加分不少
    哈哈女兒昨晚叫我快做個先鮮奶凍給她吃"我歐今晚庫快來做
  • 謝謝楊咩咩媽媽,沒辦法,就是愛吃,只是苦了偶的身材啦~

    Judy烘焙亂亂玩 於 2015/08/18 09:22 回覆

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