Judy烘焙亂亂玩

優格海棉蛋糕~

利用自製優格做的蛋糕

另外加入蜂蜜提味

在烘烤的過程中

真正是香貢貢~^o^~

材料

8吋烤模1個(我用分離模)

室溫全蛋5顆、細砂糖70克、蜂蜜30克、鮮奶40克

原味優格30克、橄欖油40克、鹽1克、低筋麵粉100克

作法

1、將烤箱預熱170度c

我這次用30公升烤箱

無法單獨調整上下火

如果可以調

請改上/下火為180/160度c

2、低筋麵粉過篩備用

3、將鮮奶與沙拉油拌勻備用

4、將全蛋、細砂糖、蜂蜜及鹽放入鋼盆中

用打蛋器高速打到蛋糊蓬鬆

拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊即可

（全蛋先用50度的熱水浸泡15分鐘左右，較易打發）

5、將已過篩的麵粉倒入打發好的蛋糊中

攪拌均勻

勿過度攪拌

6、將作法3分次倒入作法5中攪拌均勻

7、將優格倒入作法6中攪拌均勻

8、最後將完成的麵糊倒入烤模中

在桌上敲幾下敲出大氣泡

9、放入已經預熱到170度C的烤箱中

烤約35分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可

10、出爐後在桌上敲1下馬上倒扣

11、待涼後就可脫模

全蛋打發對於初學者可能有一點難度

打發過程可參閱carol老師的作法

我一開始打全蛋就是從這裡學的哦!

 全蛋打發加溫方式

http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_28.html

烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主…