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這個蛋糕真的好好吃  

芒果味很夠

 

重點是免烤箱

沒有烤箱的朋友也可以玩  

不過呢  

材料是6吋的 

我硬是用7吋慕斯  

所以有點扁啦!

大家如想試試

請用6吋慕斯模

蛋糕體會比較高哦!  

 

ps:蛋糕體參考carol老師的配方(老師用草莓)

芒果果凍自己亂亂玩…

 

餅乾底

材料

市售消化餅乾100克、發酵奶油30克

作法

1、慕斯模底部包覆一層保鮮模

底下再用一盤子托著

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2、消化餅乾放入塑膠袋中,用擀麵棍敲打成碎狀

奶油融化成液狀,倒入餅乾碎中混合均勻

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3、將餅乾碎均勻壓在慕斯底部

要用力壓緊

放進冰箱冷藏30分鐘冰硬

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芒果生乳酪內餡

材料

A.動物性鮮奶油100克、砂糖10克

B.吉利丁片7g克、芒果泥80克、檸檬汁10克、砂糖20克

C.乳酪奶油150克、砂糖30克、原味無糖優格100克

 

作法

1、鮮奶油加砂糖打至9分發放冰箱冷藏備用

也可打至有紋路即可

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2、吉利丁泡冰塊水軟化

(泡的時後一片一片放入冰水中,約5分鐘軟化即可)

 

3、芒果泥加入檸檬汁及砂糖放到瓦斯爐上煮至糖融化即可

不用煮沸

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4、軟化的吉利丁片撈起,水份擠乾加入芒果醬中攪拌均勻放涼

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5、放室溫已軟化的乳酪奶油加砂糖攪拌均勻

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6、原味無糖優格分2次加入拌勻

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7、將冷卻的芒果醬加入攪拌均勻

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8、再將事先打發的鮮奶油加入混合均勻

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9、完成的乳酪餡倒入入餅乾已冰硬的慕斯模中整平

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10、放入冰箱冷藏約3~4個小時或隔夜至表面完全凝固

 

芒果果凍

材料

芒果泥180g、冷開水90克、檸檬汁10克、砂糖20g

吉利丁片6克

(甜度請自行調整)

 

作法

1、吉利丁泡冰水約5分鐘軟化

2、芒果泥+檸檬汁+冷開水+砂糖放入盆中加熱至糖融化(不用煮沸)

3、軟化的吉利丁片水份擠乾加入作法2中混合均勻放涼

4、將已經凝固的芒果乳酪餡從冰箱取出

倒入已冷卻的果凍液

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5、放入冰箱冷藏到完全凝固

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6、脫模先用刀子沿著果凍周圍畫一圈

在慕斯周圍包覆溫熱的毛巾,覆蓋一會兒即可脫模取出

切的時候可以將刀稍微用溫毛巾溫熱一下會切的比較漂亮

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 Noname

 

 

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