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一早大姐就拿了一大桶的桑葚來

哇,該做些啥?

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想了想,也只能做果醬了

本來想用我的小威(麵包機)做

但量實在有點多

只好用瓦斯爐慢熬了

 

材料:桑葚2000克、細砂糖1000克、檸檬4顆、吉利丁20克

做法

先將裝罐用的玻璃瓶用水煮沸消毒後瀝乾備用

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將桑葚去蒂,並確實洗淨,瀝乾(儘量)

這真的很耗時

我跟柚子花了近1小時

才搞定@_@

 

將瀝乾後的桑葚加入4顆檸檬的汁及500克糖

攪拌均勻後,室溫靜至2-3小時入味,此時桑葚會出水哦!

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接著加入500克糖,用小火熬煮,記得要隨時攪拌免得臭灰搭,我這次煮約1.5小時

 

吉利丁事先泡冰水軟化(約10分鐘)

待桑葚汁熬煮完畢

就將軟化後的吉利丁擠乾加入攪拌約1分鐘後熄火

軟化後的吉利丁遇熱一下就會融化了

 

趁熱裝罐並將其倒放

冷卻後冷藏

這次只做了4瓶

結果多準備了好多瓶子 哈

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桑葚因不含膠質

所以會水水的

加入吉利丁冷藏後就會讓果醬變濃稠

 

延伸點心

桑葚優格~好對味哦!

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Judy烘焙亂亂玩

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